Carbohidratii in produsele alimentare

Atât glucide simple și complexe pentru corpul uman sunt aceleași, ceea ce este soarele plantelor și copaci.

Prin carbohidrații simpli sunt:

• glucoză (cunoscută și sub denumirea de zahăr de struguri, dextroză). Acesta se găsește în multe sucuri de fructe si boabe (în principal - de struguri);
• fructoză - se găsesc în fructe;
• zaharoză (glucoză, fructoză). Deoarece este de 95% zahăr rafinat;
• maltoză (altfel - zahăr malț). Am găsi în boabele de cereale germinate, roșii, precum și nectar și polen a anumitor plante;
• lactoză (altfel - zahăr din lapte). Situat în produse lactate;
• galactoză. Este o componentă de lactoză.

Glucoza este principala sursă de energie pentru orice organism viu. În primul rând, este necesar să creierul și ficatul, precum inima, rinichii, mușchii și alte organe. Este implicată în sinteza glucozei, glicogen - rezerva de putere care stochează corpul în ficat și mușchi și mobilizează o penurie bruscă de glucoză.

Aproape toate alimentele care contin glucide simple sunt diferite gust dulce:

• zahăr;
• miere;
• ciocolată;
• gem, gem, gem;
• produse de cofetărie;
• cu gust dulce de fructe;
• bauturile care contin zahar.

Carbohidratii simpli sunt denumite și la fel de rapid ca acestea sunt absorbite instantaneu de organism (glucoza cel mai rapid absorbit), și să-l livreze imediat o anumită cantitate de energie - datorită faptului că crește foarte repede de zahăr din sânge.

Cu toate acestea, aproape imediat, cu nu mai puțin de viteză, nivelul de zahăr scade din nou - deoarece pancreasul intră în fluxul sanguin porțiuni mari de insulină concepute pentru a fi eliminate din sistemul circulator al surplusului de zahăr. Din acest motiv, cel mai bine este să nu mănânce prea multe dulciuri, înlocuindu-le cu alimente care contin glucide complexe - care nu cauzează o astfel de salt rapidă a nivelului de zahăr.

Ce alimente contin glucide complexe?

Cel mai frecvent reprezentant al carbohidrat complex este amidon. Astfel, putem spune că carbohidrații complecși se găsesc în toate produsele, în cazul în care există un amidon - cum ar fi:

• orez;
• pâine;
• paste;
• cartofi;
• fasole;
• legume și fructe.

Pentru lista de glucide complexe includ, de asemenea fibre vegetale (cum ar fi celuloza si pectina), care nu sunt absorbite de organism și, din acest motiv, nu îi furnizează energie. Cu toate acestea, aceste fibre creste senzatia de satietate si sunt necesare pentru buna funcționare a intestinelor.

În abundența de fibre vegetale sunt în piele de fructe, legume, leguminoase, cereale și, în general, produsele alimentare neprelucrate de origine vegetală. De exemplu, o bucată de pâine albă are doar 0,8 grame de fibre vegetale, în timp ce într-o singură bucată de pâine din făină integrală (negru), descoperim 2,4 grame de astfel de fibre.

Carbohidrații complecși sunt, de asemenea, numite glucide lungi, deoarece acestea ard mult mai lent simplu - fiind, astfel, sursa de glucoza din sange constant. De exemplu, orezul brun eliberat aproximativ două calorii pe minut, in timp ce zaharul, arde mult mai rapid selectează un minut mai mult de 30 de calorii.

Carbohidratii complecsi sunt mai mari decât simplu, deoarece nu provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge și de a furniza energie pentru perioade mai lungi. Toate carbohidrati complecsi sunt defalcate in glucoza mai întâi, și apoi absorbite de către organism.

nutriție Sport si hidrati de carbon

Cele mai populare suplimente de sport cu mare carbohidrati este Gainer. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că majoritatea carbohidratilor din Gainer greutate sunt zahăr sau alți carbohidrați și rapid atunci când primesc chiar și după un antrenament poate duce la formarea de grăsime. Astfel, cea mai bună opțiune ar fi produse convenționale.

Varianta de realizare ideală va mânca orice fel de mâncare cu carbohidrați timp de 2-4 ore înainte de antrenament și gustare mici (de exemplu, o banana) cu o oră înainte de a exercita.

Incearca sa mananci cel putin 30-50 de grame de carbohidrați în primele două ore după exerciții - pentru a restabili mușchii lor. De exemplu, 50 de grame de carbohidrați pot fi găsite în următoarele produse alimentare:

• 1 banana mare;
• 2 felii (60 g) de pâine;
• 1/2 bucată de baghetă;
• 1.5 cani (300 ml), sucul de fructe;
• 600 ml de băutură izotonică;
• bar 1 energie;
• 6 linguri (200 grame) de paste fierte;
• 1/2 cana de orez fiert;
• 3/4 litru de lapte degresat.

în cazul în care puterea este posibila fara carbohidrati?

Corpurile noastre au nevoie pentru a obține hidrați de carbon în fiecare zi, și le putem găsi cu ușurință în toate produsele alimentare. Organizația Mondială a Sănătății definește ca glucide simple și complexe ar trebui sa constituie 50-55% din dieta umană de zi cu zi. Încercați să mănânce în fiecare zi, de 3-5 grame de carbohidrati per kilogram de greutate corporală lor - și asigurați-vă că conținutul a ceea ce este carbohidrați predominant în acele alimente care sunt mai susceptibile de a fi la birou.

Carbohidrații sunt sursa convenabilă și ușor disponibile corpul nostru de energie. Corpul uman vine în ea carbohidrați complecși clivează în trei componente: apă, glucoză (care este transformat ulterior în energie) și dioxid de carbon (care este expulzat prin respirație). În cazul în care organismul nu este suficient de clar hidrați de carbon (de exemplu, daca stai pe dieta carbohidrati liber), el trebuie să producă energie, începe să se descompune grăsimi și proteine. Și acest proces este pentru corpul nostru este foarte mari consumatoare de energie și duce la pierderea in greutate destul de rapidă.

Video: Produse cu low-carbohidrati

Video: diabet zaharat. Tratamentul diabetului zaharat de tip 2: glucide din alimente. + 38-067-992-40-62