Cârnați mexican

Chorizo - este un mic cârnați insulare preparate pe baza de carne de porc cu o mulțime de mirodenii. Aceste cârnați mai târziu vyalyat și să mănânce la fel ca asta, sau este umplut cu o carcasă specială cârnați din carne, și apoi prăjit. Următoarele rețete, vom învăța cum să gătească el însuși mexican chorizo cârnați.

cârnați mexican cu mâinile

Pentru cei care nu sunt dispuși să fie păcălit cu gătit cârnați uscați, Vă recomandăm această rețetă simplă pentru chorizo tocată, care pot fi depozitate congelate în pergament și se prăjește înainte de utilizare.

ingrediente:

ardei iute - 2 buc;.
ardei iute piper - 2 buc;.
arpagic usturoi - 3 buc;.
maksikansky oregano - 2 lingurițe ;.
chimion - 2 lingurite ;.
oțet de mere - 115 ml;
Sare - 1 st. lingură;
buchet de ceapa verde;
carne de porc - 570

preparare

Intr-un chimion lira mortar cu sare și usturoi. Se adaugă suspensia rezultată pentru umplutura cu oregano. Se taie ardeii si ceapa verde, le trimite la carne și se toarnă oțet de mere. Se amestecă bine carnea de porc, se împarte în părți egale și fiecare loc pe o bucată de pergament. Sformuyte cârnați mexican chorizo, pergament de blocare margine, răsucindu într-un pachet. Păstrați cârnați în congelator înainte de a utiliza hârtia de eliberare și se taie.

cârnați chorizo mexican - reteta

Să ne întoarcem la reteta autentic chorizo cârnați uscat, pe care o puteți tăia apoi și servi ca aperitiv. Pentru a pune în aplicare această versiune a rețetei, veți avea nevoie nu numai de o carcasă specială cârnați, dar, de asemenea, zonă bine ventilat, care se va usca produsul.

ingrediente:

pulpă de porc - 2,3 kg;
untură - 820 g;
ardei iute - 2 linguri. linguri;
boia - 1 lingura. lingură;
arpagic usturoi - 4 buc;.
oregano - 1 lingura. lingură;
chimen, coriandru - 1 linguriță ;.
oțet de vin roșu - 45 ml;
membrane pentru cârnați.

preparare

carne de porc poate fi tăiat fin manual sau printr-o mașină de tocat carne, dar grăsimea ar trebui să fie tăiate mare, cârnați chorizo mexican - reteta cuburi de aproximativ centimetru. Amestecarea grăsime și carne, se adauga toate condimentele din listă, precum și arpagic pyurirovannye. Se umple terminat amestecul pentru mezeluri. cârnat lung cravată în secțiuni mai puțin, de 30 cm lungime, apoi se taie, asamblează și cârnați se leagă marginile, pentru a primi inelul. Steril ac de piele intepaturi in mai multe locuri pentru a se asigura că cârnați nu se sparge atunci când uscat.

Lasă cârnați chorizo agățat într-o zonă de uscat și bine ventilat timp de câteva săptămâni, atâta timp cât acesta va pierde 30% din greutatea lor inițială.