Julienne cu ciuperci - reteta

În ajunul sărbătorilor de Anul Nou frumos să-și amintească vechi mâncăruri franțuzești Rețetă - ciuperci Julien. gust incredibil aperitiv fierbinte va onora orice masă de vacanță. Există mai multe variante ale acestui fel de mâncare, vă vom arăta cum să gătească julienne ciuperci în forma sa clasică.

Julienne cu ciuperci albe

Julien se califică drept porcini și ciuperci, dar încă preferă în mod tradițional, ciuperci albe.

ingrediente:

Ciuperci albe - 500 g;
ceapa - 1-2 pc;.
usturoi - 1 cap mic;
Făină de grâu - 1 lingura. lingură;
Oua - 2 buc;.
smântână - 1 cană;
brânză, ras pe răzătoare mediu - 100 de grame (puteți lua orice unul care vă place în formă condensată, francezii place să adăugați brânză Gorgonzola albastru și brânză de capră ușoară, parmezan este, de asemenea, destul de potrivit);
sare si piper - dupa gust;
unt - 1 lingura. lingură;
ulei vegetal - 1 lingura. lingură.

preparare

Ciuperci albe opărite cu apă clocotită, bine meu, curat și se taie în fâșii mici sau inele. Apropo, peste tot în lume, Julien este doar o modalitate de a se taie fasii mici, care nu trebuie să folosească un cuțit atunci când mănâncă, și foarte vasul se numește „Kokot“.

Apoi se toaca marunt ceapa si usturoiul si friptura într-o tigaie preîncălzit, unsa cu ulei vegetal, până când ceapa va primi nuanță aurie plăcută. Acum puteți adăuga ciupercile. În timp ce ciupercile prajite intr-o tigaie din apropiere preparare sos de smântână.

Uneori julienne ciuperci fierte cu sos bechamel, sos de smântână dar este mult mai ușor de făcut, deoarece prepararea Julien durează mai puțin timp, iar vasul în sine, ca rezultat este mai blând.

Se bat ouale si se amesteca cu smantana. Se topeste untul doua tigaie lingura, adăugând o lingură de făină și ouă și un amestec de smântână, gust sare și piper sos și se agită timp de cinci minute. Puteți încălzi deja cuptorul.

Când ciupercile au rumenit, le-a pus într-o stewpan, se toarnă sosul de smantana deasupra si se presara cu branza rasa la partea de sus. Cocottes pus în cuptor și se coace până miros parfumat și maro auriu.

Cum de a găti Julienne într-un coc

Ce se întâmplă dacă nu aveți cocottes? În acest caz, puteți găti julienne de ciuperci într-un coc sau o tartă. Cu role toate foarte simplu - ai nevoie doar cumpăra role gata făcute, taie-le de sus și de a elimina pulpa, Julienne chestii și locul în cuptor.

tartlets de coacere a cumpăra produse de patiserie, rola, se taie numărul de shapers-prăjituri de care aveți nevoie și așezați în propria lui mână întocmită folie cocottes. Medie tarta la cuptor 10 minute, atunci este posibil să se adauge umplutura de fungice Julien.

Desigur, puteți pune doar Julien în cuptor în folie, dar vasul finit, în acest caz nu arata prea estetic plăcut.

retete alternative ciuperci Julien

Rețetă pentru ciuperci Julien are în prezent mai multe variante, astfel încât, chiar dacă vă păstrați uita cum să gătească julienne, conectați imaginația, ea într-adevăr să vă jos. Pur și simplu gust divin o julienne ciuperci cu pui, care, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu carne de vițel sau de porc. Dacă prepararea sosului se amesteca separat galbenusurile de ou cu smantana si sare si separat - proteine, iar mai târziu le-a pus împreună, veți obține un sufleu de aer Julien. Dacă sunteți o lungă perioadă de timp știi cum să gătească julienne ciuperci, iar el va deja destul de obosit, încercați fructe de mare (creveți și midii) și legume.

Și, în sfârșit, indiferent de reteta pe care o alegeți, amintiți-vă că Julienne ciuperci servit întotdeauna fierbinte!