Zahăr caramel

Caramel este iubit nu numai de toate dinte dulce, dar, de asemenea, cei care gătesc regulat acasă ceva delicios, deoarece este un mare plus la orice coacere sau desert ușor. Așa că am decis să elaboreze cu privire la modul de a face caramel din zahăr la domiciliu.

Rețetă de zahăr caramelizat

ingrediente:

• zahăr - 175 g;
• apă caldă - 2 linguri. lingură.

preparare

Înainte de a găti caramel din zahăr, trebuie să alegeți potul dreapta: ar trebui să fie cu fund gros și, de preferință, incolor, face mai ușor de observat schimbarea culorii de caramel. Se încălzește tigaia la foc mediu timp de câteva minute, se toarnă în ea zahăr și se lasă pentru o scurtă perioadă de timp, el a început să se topească.

În cazul în care zahărul începe să devină lichid la margini, se agită tava din nou și a pus pe foc. Atunci când aproximativ un sfert din zahărul sa topit, se amestecă masa o lingura de lemn și lăsați-l să zacă pe rafturi la foc mediu, până când acesta dobândește culoarea mierii de culoare închisă. Apoi, se scoate tava de pe foc, se adauga apa, dar fii atent cu asta. Caramel începe să șuieră și stropire. Se amestecă bine masa, dacă este nevoie, încă o dată pus pe foc mediu pentru a topi bulgării formate. După aceea, caramel este gata pentru utilizare.

Caramel obținut din lapte și zahăr

În următoarea rețetă, împărtășim cu voi modul în care modul de a găti caramel din zahăr și lapte.

ingrediente:

• Zahăr - 500 g;
• lapte sau smântână - 1 lingura;.
• unt - 100 g;
• vanilie - gust.

preparare

Într-o cratiță, conectați zahăr și lapte (sau smântână) Și se fierbe, amestecând constant, până când amestecul capătă culoarea cafelei. Apoi, se scoate tava de pe foc, se adauga untul, vanilie, se amestecă bine și de a folosi mai mult de destinație, de exemplu, pentru prepararea de dulciuri cremoase.

Video: dropsurile în cuptorul cu microunde

Video: caramelizare (pentru brandy intern), caramel de casă