Curcan în aspic fără gelatină

spre deosebire de aspic de pui, jeleu, curcan pot fi preparate fără gelatină. Shin păsări de curte os conțin suficient colagen și de grăsime pentru o gustare și congelată, fără agenți de îngroșare suplimentar, care este deosebit de utilă în cazul în care acesta din urmă nu este la îndemână.

curcan în aspic fără multivarka gelatină

Jeleul mai dens, fără gelatină obținută de la gât de curcan, dar carnea în gât nu este destul de mult și greu să se despartă de os, și, prin urmare, împreună cu gâtul, vom găti copan de curcan cu miez.

ingrediente:

Turcia copan - 1 buc;.
morcov - 145 g;
ceapă - 175 g;
curcan gât - 1 buc;.
dafin frunza - 2 buc.

preparare

Se prepară produse din carne, spălare de curcan copan și gât, și apoi plasarea lor într-o tigaie adâncă. Ca urmare a curcanului pentru a trimite aceeași jumătate morcovi, ceapa intreaga si boabele de piper. Puneți o foaie de dafin și se toarnă conținutul mâncărurilor patru litri de apă. Se pune vasul cu curcan la foc mic și se fierbe toate de aproximativ patru ore. Nu uitați să îndepărtați de pe suprafața de zgomot, în ciuda faptului că o astfel de curcan jeleu, în orice caz, nu va funcționa transparent, în timp util gunoi curățate va ajuta pentru a face o gustare vizibil mai curat. După cum a trecut timpul, tulpina bulion, curcan rece, și apoi demontați. Puneți carnea în orice recipient adecvat și se toarnă bulion. Pentru loc decorativ pe suprafața bucăți de morcov. Lasă-l să se răcească toarnă.

curcan în aspic cu carne de pui fără gelatină - rețetă

Aceasta reteta este neobișnuit și notabil faptul că, în plus față de păsări de curte, acesta include și cuburi șuncă. Cu excepția sunca, voi, la discreția sa, poate completa legume vase, alte tipuri de carne, pateuri și ouă.

ingrediente:

shin mica idee - 1 buc.;
pui - 320 g;
sunca - 115 g;

Vin - 315 ml;
Apa - 1,2 l;
patrunjel.

preparare

Înainte de a gătești aspic de curcan copan ar trebui să se spele bine și se usucă. shin Preparată se toarnă un amestec de apă și vin și se fierbe timp de trei ore și jumătate. Trecerea timpului a pus în supa de pui, se adaugă sare și o aduce până la pregătire completă. Pulpa de curcan și pui terminat dezasambla si sunca se taie în cuburi. Se amesteca carnea cu ierburi și se toarnă o supă groasă. gelificare aspic are loc numai la temperaturi scăzute, astfel încât să curgă pe formulare, să prezinte o gustare în frigider și lăsați-l să toarne.