Medalioane de porc

Mici și îngrijite, medalioane de carne de porc are un aspect mult mai elegant decât „hrană pentru bărbați adevărați“ - friptură de vită. Și dacă acest maestru capodoperă culinară, vă mulțumesc bucătari excelente vor fi furnizate. Și dacă ați selectat piesa „dreapta“ de carne - nu prea gras, tineri și ofertă - nu este dificil!

medalioane Rețetă de carne de porc în cuptor

ingrediente:

• muschiulet de porc - 800 g;
• bacon - 20 felii;
• portocale - 2 buc;.
• Sage - 20 frunze;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

Pentru sos:

• fasonare carne - 100 g;
• bulion de carne - 1/2 st;.
• cremă (conținut de grăsime 15%) - 1/2 v;.
• ceapa - 2 buc;.
• Ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

Carnea de porc se spală cu atenție și șterse cu un prosop de hârtie. Scoaterea filmului și se taie vârfurile subțiri - acestea vor fi folosite pentru a prepara sosul. Se taie 10 medalioane de-a lungul fibrelor. Fiecare luptă spate puțin și se freacă ambele părți cu sare și piper. Wrap în jurul perimetrului de 2 felii de bacon (într-un cuplu de frunze de salvie). Am întins pe o medalioane de copt, folia prevăzută și trimite într-un cuptor la 220 grade preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.

Între timp, Să ne sos. Ceapa se taie în cuburi și se prăjește până la auriu. Adăugați la tigaie cu jumări tocate marunt, se prajeste timp de 3-4 minute și se toarnă bulion. Se aduce la fierbere, adaugand smantana, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute. Eliminați de la căldură, se acoperă cu un capac și se ambalează prosoape suplimentare la sosul rămas fierbinte.

Portocale tăiate în kruglyashami destul de gros și rapid prăjește-le într-o tigaie gratar. Am întins o pereche de piese pe o farfurie pe ele - medalioane de porc învelite în bacon și acoperit cu sos.

Cum de a găti medalioane de porc cu sos de kiwi?

ingrediente:

• cotlet de porc - 4 buc;.
• eșalotă - 3 buc;.
• Kiwi - 5 buc;.
• crema - 1/2 st;.
• unt - 1 lingura. lingură;
• sare, piper negru proaspat macinat - dupa gust.

preparare

Carne un pic eșeca. Sare, piper și se prăjește într-o tigaie preîncălzit bine cu adaos de unt, la 8 minute pe fiecare parte. Apoi le-am pus pe prosoape de hârtie să se scurgă și să dea excesul de grăsime.

Într-o tigaie se topeste untul ramas si se prajeste pana cand ceapa transparent maruntita fin. Adaugarea de kiwi cubulete (rezerva pentru o porție) și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Apoi introduceți crema, oferind o fierbere și se îndepărtează sosul de pe foc. Bate-l cu un mixer pana se omogenizeaza.

Spread medalioane de porc pe platouri, decorează cu felii de kiwi decojite și se toarnă sosul.

medalioane de porc cu ciuperci

ingrediente:

• muschiulet de porc - 400 g;
• ciuperci (proaspete) - 300 g;
• Ceapa - 1 buc;.
• crema - 1/4 st;.
• ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

Folosind aceleași felii matrita de carne tăiate și formă de ancorare, folie de ambalaj lor. Imprastiati carnea de porc pe o tigaie fierbinte uscat (de preferință acoperire non-stick) și se prăjește până capătă o culoare aurie, la doar câteva minute pe fiecare parte. Apoi, se transferă medalioanele de pe tava folie laid și trimite într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute. Și în baia de ulei și se adaugă ceapa prăjită fin maruntita și plăci de ciuperci cubulete. Când bit se evaporă degajate în timpul de stingere lichid, turnarea unui flux subțire de smântână, sare, piper și tomim sub capacul închis timp de încă 10 minute. Gata se descompun medalioane pe plăci, se îndepărtează folia și se toarnă sosul de ciuperci cremos.

Medalioane de porc cu ananas

ingrediente:

• loin - 500 g;
• conserve de ananas (inele) - 8 buc;.

• solid brânză - 200 g;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

Șale tăiate în felii de o grosime de aproximativ 1,5 cm și ușor se resping. Sare, piper și răspândirea într-un vas de copt. Pe partea de sus a fiecărei răspândire medalion pe felii de ananas si se presara branza rasa pe o răzătoare fină. Rămâne doar pentru a se coace - 40 de minute într-un cuptor la 180 de grade. Aceste medalioane garnitura nu are nevoie, dar dacă într-adevăr doriți să hrănească oaspeții sufletului, apoi postați-orez.