Pește la grătar

Modul cel mai sănătos de pește gătit este considerat a fi copt-l pe gratar. În afară de faptul că, în timpul tot timpul de preparare nu va trebui să adăugați orice ulei de gătit, carcasă obține deja zazharistoy și clare din cauza să stați la cea mai mare suprafață încălzită, crocant va ajuta, de asemenea, să păstreze toate de suc în pește.

Există mai multe moduri de a găti o întreagă pasăre pe grătar: intr-o tigaie, în cuptor, sau direct peste cărbuni. Pentru fiecare dintre aceste metode vor fi discutate mai jos.

Peste pe gratar pan-

Cele mai frecvente și la prețuri accesibile mod grill se ridică la una care necesită pentru realizarea ei o specială tigaie cu o suprafață netedă. suficient de bun pentru a încălzi o tigaie și puteți obține efectul de prăjire asupra acestor cărbuni.

ingrediente:

• Pastrav (mic) - 1 buc;.
• o felie de lămâie;
• Usturoi - cuișoare;
• pe crenguță de cimbru și rozmarin.

preparare

Pregătirea unei carcase (adică purjare din interior și scale), clatiti bine păstrăvii și uscați. Frecați pasta de pește de usturoi zdrobit cu sare. În cavitatea burta, se pune o felie de lamaie si o crenguta de plante - un set standard. Pentru o mai mare fiabilitate peretelui abdominal poate fi fixat. După aceea, plasați păstrăvii pe o bună suprafață roșu-fierbinte a pan-grătar și bucătar, fără să se întoarcă, timp de 5-7 minute. Apoi repetați procedura de cealaltă parte.

Peste pe gratar in cuptor

Gătit pește în cuptor, nu este nevoie să stea peste ei fel de mâncare puse la bătaie în mod uniform încălzite pe toate laturile. Dacă sunteți de gătit în modul „grătar“, setați căldura pentru a permite pește pentru a găti într-un minim de timp și, în același timp, păstrați-l suculent.

ingrediente:

• file de somon - 680 g;
• unt - 15 g;
• Usturoi - 1 cățel;
• suc de portocale - 55 ml;
• Amidon - 5 g;
• orez oțet - 10 ml;
• . Cimbru frunze - 1 linguriță;
• felii de lamaie - 2 buc.

preparare

nu au nevoie pentru a elimina pielea de fileurile, dar trebuie să eliminați semințele. Clătirea și bucată uscată de muschiulet, freacă și se pune deoparte. Acum, la glazura. Pentru ea, se dizolvă amidonul în suc de portocale rece. Se topește untul și se adaugă usturoiul tocat, o jumătate de minut mai târziu, se toarnă oțet, sucul cu amidon si se adauga cimbru. Așteptați până când se îngroașă glazura și bagati la frigider-l după. Se întinde glazura peste suprafața fileului și a pus-o sub grill (la 210 de grade) timp de 8-10 minute. La servire însoțească felii pereche file de lamaie.

pește la grătar - rețetă

ingrediente:

• biban file - 280 g;
• sos tamari - 35 ml;
• Miere - 25 ml;
• semințe de susan - linguriță ;.
• morcov - 35 g;
• ceapa verde - 2 linguri. lingură.

preparare

Înainte de a marineaza pestele pentru gratar, curățați fileurile de biban și clătiți-l. Finit file în loc cu un amestec de miere și felii de ceapa Tamari. După 10 minute, peștele poate fi plasat pe grătar, punând morcovi rasi și presărat cu semințe de susan toate. La preparare va dura aproximativ 4-5 minute.

pește roșu pe gratar

Cine poate refuza zazharistogo bucăți de pește roșu sub un strat de glazură lac? Nu am, ci pentru că gazda pentru prepararea unui pește simplu elementar, dar tehnologia eficientă.

ingrediente:

• fileuri de somon - 2 buc. (175 g);
• Miere - 55 ml;
• Uleiul de avocado - 10 ml;
• suc de lămâie - 10 ml;
• chimen - linguriță ..

preparare

piele de somon face tăieturi mai longitudinale și frecați-l în ulei de avocado și sare. fileurile Inutil cu sare si frecati cu chimion sol. Se dizolvă suc de lămâie miere și se acoperă cu amestecul suprafeței file. Aranjati fileurile pe gratar fierbinte și se acoperă cu un capac, se fierbe timp de 10-12 minute.

Video: 19 Peste marinat la gratar

Video: Master class "pește la grătar" Serge Markovich