Steak "New York"

Astăzi vorbim despre cum să gătească în mod corespunzător o casă de friptură „New York“ și, înarmat cu cunoștințele se pot pregăti vasul nivelului restaurant și simt ca un adevarat expert în această chestiune. La urma urmei, acest tip de friptură - cele mai specifice și necesită o abordare specială.

Steak „New York“ se pregătește să taie părți ale animalului, care se numește vrăbioarei. Această carne este mai dens, decât în alte părți ale carcasei, nu are practic nici straturi interne de grăsime și, prin urmare, de regulă, preparate cu sânge. Când prăjirea „peste medie“ friptură devine dryish și pierde suculență acestuia.

Pentru prepararea acestor fripturi adesea folosesc cel puțin condiment, dar puteți, cu toate acestea, se adaugă destul de un pic de condimente preferate.

Steak "New York" - reteta

ingrediente:

vrăbioarei friptură - 2 buc;.
ulei vegetal - 35 ml;
piper negru măcinat;
sare.

preparare

În mod direct, înainte de ambalare fripturi preparare Gat și le lasă la temperatura camerei timp de cel puțin unul, și de preferință două ore. Apoi ulei feliile de carne cu ulei de măsline și dau să stea timp de încă zece sau cincisprezece minute. Se încălzește o tigaie până la fum alb și sa răspândit în carnea ei. Inmuierea lor timp de trei minute pe fiecare parte, întorcându-se în fiecare minut. fripturi Fry părți, fluturând cu clești, și să ia pe gratar. Asezonarea-le cu sare, piper negru măcinat și trei până la cinci minute la masa. Prin friptură poate fi depusă orice sos, dar opțiunea ideală ar fi un piper cremos.

Cum de a găti o friptură „New York“, cu rozmarin și cimbru - o rețetă?

ingrediente:

vrăbioarei friptură - 2 buc;.
ulei de măsline - 35 ml;
Usturoi - 2 catei;
rozmarin - 2 sucursale;
cimbru - 2 sucursale;
sare;
piper negru măcinat.

preparare

Gat ambalarea fripturi și le lasă la temperatura camerei timp de cel puțin o oră. Apoi ne coat suprafața fripturile cu ulei și le pun pe un gratar tigaie bine încălzită. Rezistă fripturi primul timp de un minut pe fiecare parte Cum de a găti o friptură casa din New York la foc mare, apoi se reduce intensitatea căldurii și se prăjește timp de încă trei minute pe fiecare parte, transformându-le în fiecare minut. După stabilire gătit cojit și dinții de usturoi zdrobit, crengute de rozmarin și cimbru și a avut loc într-o tigaie cu carne alt moment fripturi turnarea precipitat lichid parfumat.

Apoi, vom scoate friptura pe grătar, condimentați cu sare, piper negru și se lasă timp de câteva minute să se răcească ușor și sucuri de carne în termen de redistribuit uniform.

Se serveste friptura cu legume proaspete si sos tau preferat.