Zrazy dovleac
Zrazy - fel de mâncare tradițională populară în poloneză, lituaniană, bielorusă, tradiții culinare din Ucraina (conform uneia dintre versiuni introduse din bucătăria italiană) este alungită chiftea-rola cu umplutura. Inițial zrazy - un pateu de carne umplute cu ouă fierte, ceapă și amestec de ciuperci, cereale, alte opțiuni sunt posibile. Adică, un cotlet cu surprindere. rețete moderne sugerează o abordare diferită: de exemplu, zrazy de cartofi cu carne sau ciuperci sau umplutura de dovleac zrazy.
Spune-ne cum să gătească dovleac zrazy. Trebuie să se înțeleagă că cel puțin două opțiuni: carne zrazy umplute cu dovleac sau zrazy de pastă de dovleac cu umpluturi, cum ar fi carnea tocată.
Dovleac cele mai delicioase - parfumat Muscat, dar costumul și alte soiuri.
carne zrazy umplute cu dovleac
ingrediente:
- carne tocată (preferabil amestecată) - circa 600 g;
- Dovleac - aproximativ 300 g;
- brânză tare - 150-200 g;
- Ceapă - 1 buc;.
- pui yaytso- 1-2 buc.;
- stătut alb pâine - o pâine de 3-4;
- lapte - 100 ml;
- Condimente măcinate uscate (piper, ardei roșu fierbinte și / sau paprika sladkaya- ras nucșoară, coriandru, chimen);
- făină de grâu, în amestec cu porumb (1: 1);
- porcine sau grăsime de pui peretoplenny sau ulei vegetal pentru prăjit;
- ierburi proaspete pentru decorare.
preparare
În primul rând, se prepară masa cotlet. Cioburile de pâine și puse în lapte la înmuiate. Când se întâmplă acest lucru, strângeți ușor pâinea și carne tocată (sau de a folosi un blender) cu ceapă. Conectați pâine și masa de ceapa, carnea de vită și ouă. Adăugați piper negru și un pic prisolit. Se amestecă bine și knock out pe masa de masă cotlet. Densitate este reglabilă prin adăugarea de făină.
Se prepară umplutura. dovleac de sodiu pe răzătoare mediu fin, și brânză de asemenea. dovleac maruntit stoarce ușor și conectați cu brânză. Condimente Condimente măcinate uscate (dacă doriți, puteți adăuga la amestecul de usturoi). Se amestecă umplutura.
zrazy Lepim. Formarea aproximativ aceleași pastile ovale plate de masa de carne cutlet. În centrul fiecărei tort, care pleacă de la marginea, răspândirea o porțiune de dovleac și brânză umpluturi. Disloca formatoare de zrazy, încercând să atingă perfecțiunea formei.
Între timp, grăsimea în tigaie sa încălzit. Paniruem zrazy (dacă este necesar) în amestecul de făină și se prăjește usor uniform pe toate laturile. Puteți reduce apoi căldura și un zrazy protomai pic sub capotă sau prin mutarea lor într-o formă refractară, dozapech în cuptor. Pentru acest fel de mâncare este usturoi potrivite și tomate sos fierbinte sau smântână și ciuperci acru. Aranjarea fel de mâncare verdeață, servesc supa, pâine de secară, legume proaspete și murături, și lichior boabe picant sau amar sau vodca.
Zrazy dovleac umplute cu carne tocată
ingrediente:
- dovleac - 600 g;
- carnea de vită - 300 g;
- Ceapă - 1 buc;.
- Usturoi - 2-3 catei;
- condiment măcinat uscat (roșu ardei iute și / sau boia, nucsoara rasa, ienibahar, cuișoare, coriandru);
- ou - 2-3 buc;.
- brânză tare - aproximativ 100 g;
- mărar, pătrunjel și coriandru;
- făină de grâu;
- grăsimi animale, ulei vegetal sau peretoplenny.
preparare
freca dovleac pe o răzătoare mediu fin, se adaugă 1-2 ouă și făină într-o cantitate suficientă pentru a obține aluatul din care vom face un substrat tort. Asezonati cu nucșoară rasă și ardei roșu, fără sare, se amestecă. Lăsați amestecul se ridice în picioare în timp ce noi Tinker cu umplutura, eventual chiar să suc de dovleac și trebuie să adăugați o anumită cantitate de făină.
Pentru carnea tocată adaugă tocat într-un blender sau râșniță de ceapă și usturoi și ierburi și brânză rasă tocat. Asezonate cu ienibahar, coriandru, cuișoare. Se adauga oul si se amesteca, dacă este necesar, pentru a regla densitatea făinii.
Formarea substratului din masa de dovleac, înveliți-l într-o porțiune a umpluturii, forma zrazy.
Zrazy paniruem în făină și se prăjește într-o tigaie uniform. Poate fi adus la pregătire, închiderea capacului la foc mic sau se coace în cuptor.
în conformitate cu astfel de zrazy mai potrivite sosuri delicate smântână, măsline, sparanghel și vin tămâios lumină.
Video: Cotlete de la Postul Mare dovleac, dovleac Ovăz Cotlete, produse alimentare în post
Video: Cotlete cu dovleac / Cotlete cu dovleac | Rețetă film
Video: Cotlete cu reteta chifteluțe de dovleac retsept.Tykvennye
- Cum de a găti zrazy de cartofi?
- Cum de a găti zrazy de cartofi cu carne tocată?
- Cum de a găti zrazy?
- Cum de a găti zrazy de carne tocată cu ou?
- Cartofi zrazy cu carne
- Cartofi zrazy cu pui
- Cartofi zrazy cu brânză
- Cartofi zrazy cu carne
- Zrazy de pui
- Carne zrazy cu ciuperci
- Zrazy carne
- Carne umplute zrazy
- Zrazy de cartofi fara carne
- Zrazy tocată
- Zrazy cu ciuperci - reteta
- Brânză zrazy
- Zrazy cu ou
- Zrazy în cuptor
- Zrazy de cartofi cu ciuperci
- Cartofi zrazy cu carne tocată
- Carne zrazy cu ou