Cum se coace un curcan la cuptor cu totul?

Cum se coace un curcan în întregul cuptor

Turcia - carne dietetice excelent din care varietate de mâncăruri delicioase. Cu ocazia curcanului de vacanță este, uneori, coaptă în cuptor. Coacerea - mod foarte sănătos de gătit, în afară de antena de frumos arată pe o masă festivă.

Noi descriem cum delicioase pentru a găti un curcan la cuptor complet.

Atunci când alegeți un curcan ar trebui să se refere în continuare dimensiunea carcasei și camera de lucru un cuptor special, în care aveți de gând să gătesc. Desigur, pasărea mai mare, cu atât mai mult va procesul de coacere.

Desigur, este mai bine să cumpere păsări de curte vii sau carcasă refrigerate prelucrate.

Se coace curcan poate fi cu diferite umpluturi, sau fără ele. ar trebui să fie udat sos de curcan în timpul coacerii în clar, carnea sa dovedit suculenta, deoarece procesul este destul de lungă. Dacă de gătit în folie sau în gaura, dressing carcasă udate, desigur, nu este necesară.

Turcia reteta coapte în cuptor întreg

ingrediente:

curcan - 1 pasăre cântărind aproximativ 2-3 kg;
unt natural - 50 g;
ulei de masline - 2 linguri. linguri;
suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
fructe brandy, coniac sau - 30 ml;
Condimente măcinate (coriandru, cuișoare, nucșoară, piper de diferite tipuri);
sare grunjoasă;
usturoi.

preparare

Eviscerați carcasă de curcan curăța, dacă este necesar, pe un opal de foc deschis, ștergeți-o cârpă.

Folosind un cutit cu un vârf ascuțit nashpiguem subțire felii de curcan usturoi. Puțin vom freca în carcasă de sare din interior și, desigur, în afara.

În untul topit (o baie de apă), se adaugă condimente, suc de lămâie și ulei de măsline. Cu o perie murdărită abundent de curcan. Nu folosiți tot sosul în ea restul de coniac volem (în procesul de prăjire a carcasei va fi udate).

Cum de a găti curcan complet în cuptor?

De stabilire a carcasei în matriță deschisă și locul în cuptor, temperatura optimă - 200 de grade. În procesul de prăjire a carcasei de două ori Se toarnă sosul. După o oră și jumătate, ne întoarcem peste carcasă. Se dă la cuptor până când sunt gătite pentru încă o oră și jumătate. Opriți cuptorul și da curcan să meargă timp de 20 de minute, astfel încât carnea se va dovedi deosebit de licitație.

Pentru a gata curcan este bine servite preparate din cartofi sau făină de porumb (Mămăligă, turtă de mălai), Vase de dovleac, roșii, whisky de porumb (bourbon) sau un rachiu de fructe, vin de masă (preferabil roz).