Merișor în timpul iernii - rețete

Lingonberry - arbust din familia Ericaceae, fructe și frunze de care au proprietăți vindecătoare, și, prin urmare, sunt utilizate pe scară largă nu numai în bucătărie, ci și în medicina populară la o gamă largă de scopuri. boabe Lingonberry rosii contin multe substante valoroase, vitamine, oligoelemente si fenoglikozidov flavonoide si darbutin, tanini și acid ursolic și folie. Cunoscut pentru formele sălbatice și cultivate (ultimele randamente semnificativ mai mari).

Boabele utilizate în stare proaspătă, uscate, murate, murate, decapată și forma glasat, precum și pentru prepararea de gemuri, muraturi, băutură de fructe de afine precum și diverse sosuri și umpluturi pentru produse de patiserie. Din păcate, în Rusia, Belarus și Ucraina (în cazul în care afinele pentru cea mai mare este că nici un climat adecvat), această creștere a agriculturii, nu este încă bine dezvoltat.

Cu toate acestea, sunt recoltate în mod tradițional afine în timpul iernii, deoarece afine boabe sunt utilizate nu numai în scopuri medicinale, iar ei au un gust plăcut. O astfel de vitamina piesa de lucru este foarte diversă masa noastră în sezonul rece, substanțele nutritive conținute în ele, să contribuie la dezvoltarea și menținerea imunității.

Cum să se pregătească pentru afine iarna?

În primul rând aveți nevoie pentru a alege afine fructe de pădure roșie caracteristică (rar roz) de culoare. Acestea sunt recoltate sub formă de aproape coapte. Fructe de padure se pot acumula substanțe radioactive, astfel încât înainte de achiziție este de a cere originea boabelor, cere un certificat (sau verificați dozimetru). Ar trebui să cumpere, boabe întregi nemyagkie uscate.

Rețete pentru merișoare de munte iarna preforme

Desigur, afine fructe de pădure se pot pregăti pentru compotul de iarnă banală, dar trebuie să ținem cont de faptul că, în procesul de tratament termic de cele mai multe substanțe nutritive (în special vitamina C, care atât de bogată în afine) sunt distruse.

De aceea, noi oferim pentru a acționa un pic diferit, și să alegeți o mai multe moduri „utile“:

• datorită prezenței de boabe lingonberry benzoat (care opreste procesele de putrefacție) și pot fi depozitate în stare proaspătă la câteva luni;
• cranberries congelate pot fi stocate în congelator până la următoarea recoltă;
• afinele poate, de asemenea uscat în cuptor.

Spread boabe într-o tavă de copt curată uscată într-un singur strat și pune-l în cuptor. afine uscate pe foc mic (poate fi cu întredeschis ușă) în mai multe etape. Fructe de padure ar trebui să se oprească lipirea împreună, atunci acestea ar trebui să fie depozitate în recipiente cu acces la aer într-un loc răcoros și uscat.

Este posibil și într-un alt mod. Pentru a păstra Cranberries doar modul în care pune boabe curate spălate într-un borcan și se umple cu apă clocotită. Să se răcească în mod natural la temperatura camerei și se plasează într-o închisă pentru a forma un raft de frigider timp de 3 zile, apoi îmbinați apă și ermetic aproape.

Aceste spații pot fi stocate până la un an.

Reteta afine cu zahar pentru iarna

ingrediente:

• Cranberries - 1 kg;
• zahăr din producția internă - de la 1 la 2 kg (afine conservate perfect fără nici un fel de zahăr, astfel încât să fie ghidate gust exclusiv proprii în această problemă).

preparare

boabe Lingonberry sunt sortate, pune într-o strecurătoare și se spală. Lăsați scurgerea apei. Se transferă de fructe de padure pe un prosop pentru a se usca mai bine.

boabe curate, uscate se toarnă într-un recipient adecvat și se adaugă zahărul. Cu blender imersie ștergeți afine cu zahăr. Nu contează dacă unele dintre fructe de padure raman intacte, calitatea piesei de prelucrat nu va fi afectat.

Masa rezultată se frămîntă temeinic o lingura de lemn pentru a dizolva zaharul mai bine. De stabilire a solului în borcane de sticlă curate, le sigilate și le-a pus într-un loc răcoros.

Acesta va fi chiar mai bine pentru a înlocui zahărul cu miere de flori naturale. Costul unui astfel de martor, desigur, uneori în creștere, dar este în valoare de ea.

reteta Merișor cu mere pentru iarna

Unele oferă să gătească gem lingonberry cu mere. Dar când tratamentul termic de până la 50% din nutrienți distruse. De aceea proceda în mod diferit și să se pregătească pentru cranberries iarna murate cu mere - o astfel de metodă este mai blândă.

ingrediente:

• boabe Lingonberry - aproximativ 1 kg;
• mere - circa 500
• ingredientele pentru marinata:
• apă - 600-750 ml;

• 6-9% oțet - 100-125 ml;
• zahăr - 200-250 g;
• Sare - 0,5 linguriță ;.
• scorțișoară, cuișoare și piper - după gust.

preparare

Se spală și se sorteze boabe afine. Merele se taie în felii și se toarnă peste apă clocotită. De stabilire în bănci atât. Se fierbe sosul: se amestecă toate ingredientele în apă clocotită. Să se răcească la o temperatură de 85 ° C și se toarnă sosul în bănci. Băncile și steriliza închidere, punând într-un bazin de apă, la o temperatură de 85 de grade Celsius. borcane jumătate de litru se sterilizează timp de 10-12 minute, litru - pentru 15.

Video: Dulceata de afine pentru iarna

Video: Lingonberry cu retsept.Brusnika zahăr piure cu zahăr pentru iarnă