Amaranth făină - avantaje și prejudicii

Amaranth - una dintre cele mai vechi culturi, care sunt încă cultivate în mod activ în Europa Centrală și America de Sud. Cunoscut el a fost în Rusia numit amarant. Amaranth de cereale seamănă cu mac, dar culoarea luminii. Ele sunt utilizate pe scară largă în gătit și medicina populară.

În gătit, cele mai frecvent utilizate făina amarant, care are un mare beneficiu pentru organism, are un gust excelent și o valoare nutritivă ridicată.

Avantaje și prejudicii de făină amarant

Amaranth de cereale are o compoziție biochimică unică, care prin proprietățile sale benefice superioare tuturor cerealelor cunoscute, cum ar fi soia, grâu, orez, porumb. Coacere de faina amarant ofera corpului nostru o serie de elemente importante și substanțe esențiale. 100g de făină din cereale amarant conține:

compoziție perfect echilibrată de aminoacizi, incluzând proteinele umane necesare, care nu sunt produse de organism. De exemplu, lizina în făină amaranth de 30 de ori mai mare decât în grâu. Lizina - este un aminoacid esențial implicat în procesele biochimice, permițând restabilirea pielii, osului și colagen. Mai mult, făina amaranth conține proteine, cum ar fi triptofan (favorizează sinteza hormonului de crestere, insulina serotonină), metionină (care protejează împotriva efectelor dăunătoare, întărește imunitatea).
Amarant compoziție făină de vitamina cuprinde vitamina E (o formă rară tokotriena), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, care permite de a îmbogăți dieta crește oferta de vitamine si lupta cu hipovitaminozele;
Una dintre componenta unică și făina de cereale Amaranth este scualen, anterior extrase exclusiv din adânc de ficat de rechin. Acest element incetineste procesul de imbatranire si elimina problemele de piele și este implicat în restaurarea celulelor.
Acizii grași amaranth complecși includ stearic, linoleic, linolenic, palmitovuyu, acid oleic, care sunt implicate în sinteza hormonilor și prostaglandine, satura organismul cu energie, consolidarea sistemului imunitar, vasele sanguine și celulele nervoase.
Micro și făină amaranth macro furnizează organismului astfel de elemente importante - fosfor (200 mg), potasiu (400 mg), magneziu (21 mg), sodiu (18 mg), precum și de fier, zinc, calciu, seleniu, mangan și cupru;
făină Amarantul - este o sursă de steroli naturali din plante hormoni care sunt implicate în procesele de viață esențiale ale organismului, reduce riscul de diabet si cancer, reduce colesterolul, consolida și de a stimula sinteza de celule noi.

Datorită compoziției sale unice și conținutul de componente rare făină amarant este utilizat pe scară largă ca un produs dietetic și terapeutic, care poate ajuta la intinerirea corpului, îmbunătățirea funcțiilor sale de protecție, precum și pentru a reduce excesul de greutate și lupta împotriva obezității.

Cum să luați făină de amarant?

făină de Amaranth are un gust excelent și cerere de făină Amaranth caracteristici excelente de brutărie, este utilizat pentru a face sosuri și sosuri, ca aditiv alimentar pentru terciuri și tocane, produse de copt de panificatie, produse de patiserie, clătite, clătite.

Făină de cereale amarant are adezivitate mare, deci trebuie să fie amestecat cu grâu, ovăz sau făină de secară într-un raport de 1: 3. La coacerea pâinii din făină de amarant poate fi utilizat un amestec de mai multe tipuri de făină. Una dintre cele mai utile este compus și ovăz dietetice și făină amaranth cu un sfert de grâu.

Nutriționiștii avertizează că nu puteți utiliza făină de amarant în formă brută, deoarece în acest fel incetineste absorbtia de substante nutritive.