Aminoacizii în produsele alimentare

Una dintre cele mai importante componente ale alimentelor sunt proteine. Este o compoziție de aminoacizi determină valoarea sa. Proteinele sunt esențiale pentru construirea celulele țesuturilor corpului uman și să mențină multe funcții de salvare.

Aminoacizii din alimente

Conținutul de aminoacizi esențiali în produsele alimentare determină valoarea lor biologică a organismului. Doar valoarea biologică a proteinei și determină gradul lor de asimilare de către organism după digestie. Gradul de digestie, la rândul său, depinde de mai mulți factori. Condiția organismului, activitatea enzimelor și hidroliza adâncimea în intestin. Același grad de digestie depinde în mare măsură de proteine de prelucrare provizorie în timpul gătirii. Stergandu, măcinare, tratament termic de gătit și de a facilita și a accelera procesele de digestie și absorbție a proteinelor, în special de origine vegetală.

Alimentele bogate in aminoacizi

Luați în considerare în ceea ce conțin alimente aminoacizi. Principala sursă de aminoacizi esențiali sunt hrana. Proteinele de origine vegetală și animală trebuie să fie neapărat prezente în omul dieta de zi cu zi. Saturarea de plante și animale de proteine aminoacizi este diferit, deci trebuie să monitorizeze combinația adecvată a acestora. Cel mai bine este de a consuma carne și pește cu produse din făină, lapte cu cereale, ouă și cartofi.

Alimentele cu un continut ridicat de aminoacizi necesare pentru persoana precum și aer, astfel încât ar trebui să acorde suficientă atenție dieta proteine alimentare în timpul preparării.

Conținutul de acid amino in produsele alimentare

Produsele care conțin aminoacizii din ouă, pește, carne, ficat, brânză de vaci, lapte, iaurt, banane, curmale uscate, orez brun, legume și cereale, nuci de pin, migdale, caju, alune, năut, amarant.

Aminoacizii din tabelul de produse

aminoacizi esențiali în produsele alimentare

Cel mai adesea găsit în lipsa dieta de trei aminoacizi, care este motivul pentru care produsele care conțin proteina poate fi estimată pe numărul de conținutul lor.

Deci, ia în considerare ce alimente conțin aminoacizi metionină, triptofan și lizină.

metionină cea mai mare parte găsit în produsele lactate, dar, de asemenea, într-o cantitate adecvată de ea este în pește, carne și ouă. Printre reprezentanții proteine vegetale, prezența metionină poate lăuda fasole și hrisca.

triptofan găsit în ouă, brânză, pește, brânză și carne. Cu toate acestea, procentul de carne de conținutul său este diferit, în funcție de părți ale carcasei. În țesutul conjunctiv (gât, coadă), este foarte mică, și în tăierea cărnii și mai mult decât suficient. Dintre produsele de origine vegetală, bogate în triptofan fasole, mazăre și soia.

lizină includ toate produsele lactate, precum brânză, gălbenuș de ou, brânză, pește, carne și plante de fasole.

aminoacizi liberi în produsele alimentare

aminoacizi liberi în produsele conținute în cantități foarte mici. Cele mai multe dintre ele sunt o parte din aceste proteine care sunt hidrolizate sub influența enzimelor proteaze în tractul gastrointestinal. O moleculă de aminoacid care nu este asociat cu alte molecule absorbite foarte repede in sange direct din intestine și previne distrugerea mușchilor. Acesta este motivul pentru nutriție sport aminoacizi liberi sunt foarte populare, în ciuda costurilor ridicate. Digestia este un proces intens de energie și de timp destul de consumatoare și de a furniza rapid un atlet este aminoacizi fără proteine sunt adecvate, cât mai bine posibil.