Cum de a face găluște acasă?

Manta, produse de patiserie cu umpluturi (similar cu ravioli) - un fel de mâncare tradițională a multor popoare din Asia Centrală. Manti dimensiuni mai mari ravioli, pregăti le aburit într-un vas special - mantovarke. Umplutura pentru umplerea de cea mai mare parte din carne, uneori cu adaos de unele legume și condimente.

Cum de a face aluatul în găluște?

Există mai multe soluții, de bază - 3, și anume:

aluat nedospit simplu din făină și apă (ca ravioli);
(. lapte bătut, Ira, katyk, Tarak, iaurt și altele) aluat pe produsele lactate fermentate, eventual cu adaos de ouă;
aluat de drojdie nedospită.

Cum de a face găluște la domiciliu, astfel încât acestea s-au dovedit suculent? Asigurați, desigur, ea are nevoie de carne proaspătă suculent de umplere și altceva. Grăsimea de umplere trebuie să fie prezente și / sau vegetale componente, cum ar fi ceapa si dovleac.

Cum sa faci găluște picant cu carne și dovleac - rețeta?

ingrediente:

făină de grâu de calitate superioară - 500 grame, sau un pic mai mult;
home coagulat - 250 ml;
ou de pui - 2 buc;.
Sare - 1 vârf de cuțit;
. Turmeric - 1 linguriță;

Pentru umplutura:

Dovleac (de exemplu, nucșoară) - 400 g;
carne de vită miel + - 500 g;
Ceapă - 1 buc;.
unt sau smantana - 2-3 linguri. linguri;
piper negru și alte mirodenii;
sare;
otet natural de fructe - 1 linguriță ;.

Pentru sos:

ardei rosu dulce - 3 buc;.
roșii coapte rosii - 3 buc.;
Usturoi - 3 catei;
ardei ardei rosu fierbinte,
furaje proaspete verde (usturoi sălbatic, arpagic, pătrunjel, busuioc, coriandru).

preparare

Se cerne făina în bolul de lucru pentru a obține un diapozitiv în adâncitura se adaugă turmeric, un vârf de cuțit de sare, ouă, apoi se toarnă un pic acru, se amestecă cu o furculiță sau mixer electric la viteză mică. Framantati aluatul bine, dar nu pentru mult timp, lăsați restul.

In acest moment, se prepară umplutura: carne carne tocată cu o duză mare. Ceapa si dovleac pulpa este cel mai bine pentru a se pisa cu ajutorul mașinii de recoltat, procesor de alimente sau o răzătoare, mai subțire decât carnea. Puțin prisalivaem legume maruntite, mâinile Mnemonic, se adaugă oțet și se agită. Carnea tocată se frământă bine și se bat pe masă.

Punerea amestec de ceapa dovleac cu carne tocată, sezon uscat cu condimente. Odihniți timp de 20 de minute, de umplere ar trebui să stea pentru un timp pentru a lasa sucul de dovleac.

Înainte de a turna untul topit de turnare de umplere și se amestecă cu o furculiță.

Cum de a face găluște?

rola din straturile de aluat (subțire, dar nu prea mult), bat cercuri speciale de formă penetrante sau sticlă, lepim Manti, cu atenție și fixate împreună la margini.

Este posibil să se lipi 2-3 masă, congelate și depozitate în compartimentul de congelare, precum și găluște, dar preferabil nu mai mult de 5 zile.

Gatiti pentru un cuplu de calcani în pan-mantyshnitse timp de 40-45 minute.

Acum sosul

piper dulce tăiat în destul de mici, și, de asemenea roșii și passeruem în unt într-o tigaie. Protushivaem până se înmoaie, se adaugă usturoi ușor sagging răcit, sezon cu ardere piper roșu și să aducă un blender pentru piure.

Sudate calcani răspândit în castron parte, se toarnă sosul sau serveste-l separat. De asemenea, pe masă sau în feluri de mâncare pentru a fi verdeață proaspătă. Manta ne-am dovedit suculent, consistent, picant și sănătos - un mic dejun bun opțiune sau masa de prânz, mai ales pe vreme rece.

O astfel de masă minunat cu cel mai bun furaj complet Djombo ceai proaspăt sau puternic.