Entrecote - reteta

Traducere din antricot franceză este carnea de pe coaste. Cel mai adesea, acest fel de mâncare este făcută din carne de vită sau de vițel, dar este, de asemenea, conceput pentru a utiliza miel. Unele retete interesante pentru friptură, vă vom spune.

Antrecota de vițel, coapte în cuptor

Atunci când alegeți o friptură de vițel acorde o atenție la grăsime, ar trebui să fie de culoare albă. Dacă este galben, înseamnă carnea de animale vechi. Când prăjire, aceasta va avea un miros neplăcut și de a obține dur și fără gust.

ingrediente:

friptură - 1 buc;.
sare si piper - dupa gust;
ulei vegetal.

preparare

Se unge o foaie de copt cu ulei vegetal și cu mine friptura, freaca carnea cu piper. Puteți folosi, de asemenea, orice alte condimente. Sare nu este necesară, este deja în mod direct în timpul mesei. Navă cu fripturi de copt într-un cuptor încălzit la 170-180 grade, și se coace timp de aproximativ 50 de minute. Dorința de a verifica următoarele: trebuie să străpunge carnea cu un cuțit ascuțit într-un loc mai aproape de os, suc, care este eliberat, trebuie să fie transparente. O astfel de carne pot fi furnizate la masa atât la cald și la rece, adăugând salata „Chafan“. Se prepara conform rețetei, se obține suculent și ofertă.

Antricot de miel

ingrediente:

friptură de miel - 1 kg;
kurdjuchnyj grăsime - 100 g;
vin alb - 100 ml;
rosii - 2 buc;.
ceapa - 2 buc;.
măsline fără sâmburi - 200 g;
sare, piper, mărar uscat, coriandru - gust.

preparare

Friptură tăiate în porțiuni, freca cu sare, piper, se toarna vinul alb. Tomatele transforma intr-un piure folosind un blender și se adaugă la carne. Există, de asemenea, se toarnă ceapa si condimente pisate, temeinic agită și se lasă să se marineze carne timp de aproximativ 5 ore. Când este gata, se taie în plăci subțiri kurdjuchnyj grăsime, le-a pus pe o foaie de copt unsa cu ulei. Pe partea de sus felii put de carne marinate. Navă în preîncălzit până la aproximativ 180 de grade cuptor timp de 40-50 de minute, ocazional udare suc de carne excretat. fripturi de miel terminate răspândit pe o farfurie, se decoreaza cu felii de lamaie, masline inele. Ca un fel de mâncare adverse pe care le puteți trimite chiftelele de orez sau cartofi prăjiți.

Antrecota de vițel în Poloneză - reteta

ingrediente:

vițel (regiune subțire) - 700 g;
Oua - 2 buc;.

unt;
pesmet;
sare, piper negru măcinat.

preparare

Carnea curățat de filme, împărțirea în porțiuni, se resping, frecati cu sare și piper. Apoi, fiecare piesă este scufundată în ou bătut și se rostogoli în pesmet. Într-o tigaie fierbinte se topeste untul si se prajeste fripturile pe ambele părți, până când fierte. Gata să se toarnă sucul de carne poate fi eliberată în timpul prăjirii.