Beshbarmak miel

Kazahă beshbarmak - cel mai comun și sunt familiare multe variante ale acestui clasic de mâncăruri turcești. De obicei, preparat conform aceasta reteta este un fel de mâncare straturi tăiței bulion, acoperite sau acoperite cu grăsime și carne de oaie bucăți de inele de ceapa. Acesta este un fel de mancare foarte mare de calorii, care nu este de dorit să se folosească în mod regulat, dar dacă doriți un feed consistent familia lui în frig, idealul beshbarmak nu găsesc.

Reteta beshbarmak de miel

ingrediente:

Pentru supa:

• miel - 1 kg;
• frunze de dafin - 2-3 buc;.
• ceapa - 2-3; pc.
• ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
• Piper negru - 4-5 mazăre;
• sare - dupa gust.

Pentru fidea:

• făină - 500 g;
• bulion - 2/3 st;.
• sare - un vârf de cuțit;
• ou - 1 buc.

preparare

Înainte de a găti miel beshbarmak, trebuie să găti o supă abrupt și gras oaie - saramură. Pentru a găti mielul spălat pe osul pus intr-un vas cu piper și frunze de dafin negre. Se umple carnea cu trei litri de apă și se pune la fiert la foc mic. După 3-3,5 ore într-un vas, puteți adăuga legume - de obicei pentru setul Bouillon de morcovi și ceapă, dar poate fi fiert singur carne bulion curata si musculos. După 4 ore, se scoate carnea de miel și analiza-l în bucăți, care separă carnea de pe oase. Bulionul este filtrat prin mai multe straturi de tifon pentru a îndepărta resturile, piper și frunze de dafin.

Făina se cerne și se amestecă cu sare. Se adauga oul, un pic de bulion si se framanta aluatul. Intindeti aluatul pe o suprafață într-făină podpylennoy un strat subțire care este apoi să fie tăiat în pătrate mari sau romburi.

Într-o tigaie se încălzească uleiul și prăjit în acesta pentru inele de ceapa, condimente piper negru său. Odată ce ceapa devine aurie, se umple cu 2 cani de supa si se fierbe pana cand se inmoaie. Fiert extract de ceapă și transmisă la placa, iar în bulion rămase, se fierbe până când diamantele aluat fierte. Pune aluatul terminat pe un platou, răspândindu-l la margini. În centru se descompună mielul și să acopere ceapa ei, se toarnă imediat supa sau o masă se hrănește într-un castron separat.

Dacă doriți să gătesc miel beshbarmak kazah în multivarka, apoi se fierbe carnea în decurs de 4 ore folosind modul "gătire" sau "supă"Și trece la prăjit ceapa pe "călire".

Cum de a găti miel beshbarmak în Kârgâză?

ingrediente:

Pentru supa:

• piept de miel - 1,5 kg;
• carne de cal - 300 g;
• apă - 3 litri.

Pentru baza:

• ceapa - 2 buc;.
• patrunjel - 1 buchet;
• aluat de tăiței (vezi rețeta anterioară.);
• Ira - hrana pentru animale.

preparare

Spălat a Pieptul de miel cu carne de cal se umple cu apă clocotită și a pus tocană, acoperit la foc mic timp de 3 ore. Deschideți periodic capacul și îndepărtați crește de grăsime la suprafață - este încă util pentru noi.

Până când carnea este gătită, rola aluatul gata și se taie în pătrate sau diamante de mari dimensiuni. Se umple supa cu taitei, pentru a Am pus plantele aromatice și jumătate din ceapa. Prin vom ajunge după gătit grăsime prăjit ceapa transparență, împreună cu felii de carne felii fierte, apoi se umple cu două polonice bulion și se fierbe timp de aproximativ 7-10 minute, până când moliciunea ceapa. Astfel, preparatul beshbarmak miel durează mai puțin de 4 ore.

Spread pe o farfurie Tăiței vas plat fiert, tocană de carne loc de top cu arcul, și se toarnă bulion. Se serveste beshbermak miel, presărat cu pătrunjel tocat ea și adăugând un pahar de ayran, care a făcut băutura fel de mâncare. Poftă bună!

Video: Rețetă "beshbarmak" miel!

Video: Beshbarmak miel