Branzeturile tari

Brânză - un produs versatil, care poate fi găsit în aproape fiecare frigider. Pur și simplu pune o bucată de pâine și unt - mic dejun hranitor este gata, și brânză rasă ar fi un plus bun pentru paste sau pizza. Cu alte cuvinte, acest produs poate și ar trebui să fie consumate în orice formă pe o bază de zi cu zi.

Mărimea și greutatea brânzeturilor dure sunt împărțite convențional în mari și mici. Un alt mod de divizare - organoleptică: un grup de elvețian, brânză olandeză și brânză Cheddar.

Dacă doriți să vă răsfățați cu un hard, soiuri de brânză ascuțite, încercați brânza sau cuve. De obicei, ei au o culoare alba, un pic ca brânză de vaci. Mirosul și gustul de brânză sărată moderat. Bazându-se pe tăietura îl vedeți poate fi doar un mic ochi de formă neregulată. Cuve - o brânză murat georgian, care este preparat în ghivece. Aceste vase și cuve numite, care a fost numele acestui tip de brânză. Are un gust și o aromă puternică. În patria sa este considerată o sursă de sănătate și vitalitate.

Dacă doriți să alegeți soiuri de brânză nesarat, ar trebui să vii la gust Maasdam. Această brânză provine din Olanda a castigat mult timp inimile fanilor. Expunerea lui de cel puțin 4 săptămâni. Are o crusta galben netedă, uneori acoperite cu ceară, galben pal gaura, foarte mare pe tăiat.

soiuri de brânză ușoare

brânzeturi ușoare utile pentru a da copiilor pentru a reface rezervele de calciu și de creștere. Acestea includ cele mai importante următoarele brânzeturi dure: sovietice, Altai, elvețiene. Aceste brânzeturi fără teamă pot fi oferite copiilor cu ani și jumătate:

Elvețian. Numele acestui tip de brânză se obține din țara de origine. Acesta este cel mai popular de brânză departe. Maturizeaza cel puțin șase luni, are forma unui cilindru mic. Secțiunea prezintă o destul de mare "ochi" și brânză "rupe". Dacă stocați brânza în condiții adecvate, poate minți până la 2 ani.
Altay. Are un picant proaspat gust dulce. Aroma sa este mai puțin concentrată decât elvețienii, dar gustul este un pic mai clară. Acesta are un conținut de grăsime de circa 50%.
Sovietic. Acesta este facut din lapte pasteurizat. vaci de lapte ia adauga culturi pure speciale de bacterii producătoare de acid lactic. conținut de grăsime de brânză de mai puțin de 50%. Se prepară sub formă de bare, în greutate de 12 până la 18 kg. Brânza are o suprafață netedă și fără fisuri, care este acoperit cu parafină și galben. Gustul este ușor, există o nuanță de dulceață și aromă de alune. Dacă stai suficient de mult brânză, ea devine un gust mai pronunțat și aroma.

Varietatea de brânză albastră

Brânză cu mucegai este pregătit pentru mai mulți ani. Branzeturile tari, fara mucegaiuri de oameni ar putea permite numai după inventarea pasteurizării. Dacă aruncăm o privire atentă la bucățile de brânză (nu fără ajutorul unui microscop), veți vedea, există multe organisme diferite. Este acești lucrători invizibili transforma laptele într-un produs favorit. Există două moduri de a găti soiuri de brânză cu mucegai: industriale și tradiționale. Prima metodă implică pre-pasteurizării soiuri de brânză topită lapte, și apoi face organismele necesare. Cu preparate tradiționale naturale din lapte covăsit imediat după muls și sunt preparate în condiții speciale. În acest caz, gustul brânzei depinde de ceea ce vacile au mâncat înainte de a fi necesar. Există trei tipuri de mucegai care pot fi consumate: alb (poate fi găsit în Camembert sau Brie), roșu (în livarot sau Münster), și albastru. Acesta din urmă se găsește în soiuri de high-end de brânză: Don Albastru, Roquefort.

Soiuri de cremă de brânză

Aceste brânzeturi sunt fabricate din smântână, care le distinge de alte tipuri de brânză. Prin acest timp de maturare este mult mai scurt, iar gustul este foarte delicat. Pentru soiurile includ brânză cremoasă numit Mascarpone, brânză Tilsit, Boursin.