Vinete în sos de usturoi pentru iarna

Liderul incontestabil printre legumele folosite pentru gătit snacks-uri pentru iarna, Ele sunt vinete. Ei au un gust interesant și o mulțime de elemente utile. Mai ales vinete bune combinate cu sos de usturoi.

Vinete în sos de usturoi - o rețetă pentru iarna

ingrediente:

vinete - 5 kg;
Usturoi - 7 capete;
ardei gras - 1,5 kg;
ardei iute - 1 buc;.
ulei vegetal rafinat - 500 ml;
Oțet 9% - 375 ml;
sare.

preparare

Primul pas este spală bine cercurile vinete, shinkuem prisalivaem și lăsați-le pentru un timp, pentru că și-au pierdut lor amărăciune. Acum omite felii de vinete în apă rece timp de zece minute și apoi îndepărtate, șervețele sau prosoape și rumenirea în ulei vegetal pe ambele părți.

Pentru a curăța sosul de usturoi din scoici, de clopot și ardei fierbinte pentru a scăpa de tulpini cu semințe și dor legumele preparate printr-o mașină de tocat carne. Puteți utiliza, de asemenea, în acest scop, vasul blender cu zbaturi „cuțit“. Pune amestecul de legume într-un recipient emailat, se adaugă patru mililitri de ulei, otet, aproximativ jumatate de sare linguri încălzește totul la fierbere, se fierbe timp de cinci minute, și se îndepărtează de la căldură.

vinetele Roasted puse în cutii de jumătate de litru sterile, uscate, impregnare fiecare strat de sos preparat, coperți de camuflaj fiert și pus pe sterilizare. După șapte minute în vodichke fierbere, ne suflecăm piesa de lucru și locul sub o pătură caldă acoperă în jos până când se răcește.

Vinetele recoltate pentru reteta împrumutat din bucătăria georgiană, obținută foarte ascuțite și sărate. Pentru un gust mai blândă poate reduce cantitatea de ardei iute.

Vinete într-un sos de usturoi picant - reteta de bucătăria georgiană

ingrediente:

vinete - 3 kg;
usturoi - 3-4 capete;
ardei gras rosu - 3 buc;.
păstăi de ardei iute - 2-3 buc.
Oțet 9% - 65 ml;
ulei vegetal - 75 ml;
sare - 30 g;
zahăr - 100 g

preparare

fructe vinete Spală elimină tulpini, tăiate în două jumătăți, care, la rândul lor, se împarte în patru chiar bucăți. Ca rezultat, vom obține felii de vinete alungite. Noi presăra sare și se lasă timp de câteva ore pentru a separa sucul și eliminarea amărăciunea. Apoi se toarnă apă vinete după fierbere și se fierbe timp de cinci minute. Mai mult, este aruncat înapoi felii de legume într-o strecurătoare și să dea să se scurgă. Între timp, curățat de semințe și tulpini de ardei dulce și fierbinte, usturoi curat, ondula o mașină de tocat și pus într-un container de email. Există, de asemenea, se toarnă oțet, ulei vegetal, se adaugă zahăr, sare, se amestecă și se încălzește până la fierbere.

Acum conectați cu vinete fierte si sos, se determină pe foc și să dea foc mic timp de cinci minute.

Când este gata se descompun vinete fierbinte și să se usuce borcane sterilizate, împreună cu sos, suflece capace și pus sub o patura samosterilizatsiyu cald până rece.

O altă realizare preforme sos de vinete usturoi implică prăjire preliminară care dă farmec aparte fel de mâncare.

Vinete, prăjit în sos de usturoi cu ceapa - o rețetă pentru iarna

ingrediente:

Vinete - 2,5 kg;
Ceapă - 200 g;
usturoi - 2-3 capete;
frunze de dafin;
sare;
pătrunjel proaspăt;
apă filtrată - 175 ml;
ulei vegetal - 275 ml;
Oțet 9% - 150 ml.

preparare

spălare Vinete, a scăpa de ciorchine, iar pielea, shinkuem cuburi dimensiunea medie și obiecte de emailat pliabilă, interspersing cu generozitate de sare straturi. După câteva ore, când vânătă debarasa de săruri și sucul, alocă spălate cu apă rece și horoshenechko da scurgere.

Intre timp, ceapa decojite shinkuem semicercuri, se taie marunt usturoiul si prespălat cu patrunjel proaspat. Purificat vodichku se amestecă cu o sută cincizeci de mililitri de ulei vegetal, oțet, adăugând ierburi proaspete și usturoi, amestecul rezultat a fost cald până la fierbere și se îndepărtează de la căldură.

Un pic de răspândire vinete uscate pe un vas încălzit cu ulei vegetal, da rumenita pe toate laturile și umplute în borcane uscate pre-fierte, alternând cu ceapa si turnarea straturilor preparate cu sos de usturoi și ierburi proaspete. Acum ne plasează recipientul care urmează să fie sterilizate și păstrate borcane jumătate de litru - șapte și litri - aproximativ cincisprezece minute.