Cum de a găti beshbarmak?

fel de mâncare Beshbarmak este foarte popular cu oamenii din Asia Centrală: kazahă, turkmenă, uzbecii, Kârgâză și alte națiuni. Acesta poate fi pus pe picior de egalitate cu astfel de feluri de mâncare renumite ca pilaf și shourpa. Se prepară beshbarmak, de obicei, în zilele de sărbători, porțiuni mari, cel mai adesea - într-un cazan peste un foc deschis. Se crede că pentru a găti un delicios beshbarmak ușor, deoarece nu sunt necesare abilități speciale de produse pentru acest fel de mâncare pot fi găsite oriunde, acestea sunt puține, iar acestea sunt ieftine. Cu toate acestea, de gătit beshbarmak necesită o stare de spirit specială, o anumită sursă de inspirație și de ceva timp.

componente ale produselor alimentare

Unii oameni cred că beshbarmak - este doar carne de miel cu taitei, dar acest lucru nu este adevărat. Corect beshbarmak kazah - un set de trei feluri de mâncare: separat pe o farfurie mare se servește cu felii de carne de oaie aluat fierte fierte, în apropierea vasului a pus o coasă cu o supă puternică și o mulțime de verdeață și a servit aburit separat castron de supa de ceapa turnat. Toate acestea împreună se numește beshbarmak, vasul național al popoarelor din Asia.

Cum de a găti beshbarmak?

Beshbarmak preparate în mod tradițional, de miel sau carne de cal. Nici o altă carne nu este folosit! De obicei, acest fel de mâncare este ales lama de miel sau un picior din spate de miel. Carnea nu ar trebui să fie vechi și, desigur, proaspete, nu congelate. Prepararea beshbarmak începe cu carne de gătit.

ingrediente:

• miel cu os - 2 kg;
• Apa - 3 l;
• ceapa - 2 buc;.
• morcov - 300 g;
• parsnip rădăcină - 100 g;
• pătrunjel - 100 g;
• piper negru - 10 buc;.
• frunze de dafin - 4-5 buc;.
• sare - dupa gust.

preparare

Se taie lama 8-10 bucăți, se taie filmul. Dacă există o imprimare de control sanitar, taie-l. Se spală carnea, pune intr-un vas, se adaugă apă și începe de gătit. Când spuma va începe să apară, l ușor îndepărtați cu o lingura sau skimmer. Peel ceapa și rădăcini. Morcovi și păstârnac și rădăcină de pătrunjel tăiat în bucăți mari în diagonală. Ceapa nu taie. Adăugați oala toate legumele și condimentele. Se acoperă vasul cu un capac și se lasă să se pregătească pentru maxim fierbe timp de aproximativ o oră. Bunăvoința miel este ușor de identificat - încerca să se separe unele fibre de carne. Atunci când carnea este gătită, scoateți-l și tulpina bulion. Tot ceea ce rămâne, pot fi eliminate.

Noodles pentru beshbarmak

A doua componentă a vasului - aluatul fiert, denumite uneori tăiței, deși forma produsului mai aproape de coltunasi.

ingrediente:

• făină de grâu / s -2 sticlă;
• sare - un vârf de cuțit;
• ou de pui - 2 buc.

preparare

Se cerne făina nevoie de câteva ori pentru a satura cu oxigen. Adăugați sare și se amestecă. Bate in 2 oua de pui (ouă în cazul în care mici, luati 3 buc.) Și începe să se amestece. În nici un caz nu sufla doar pe niște apă - Test de beshbarmak ar trebui să fie foarte strâns și dens. Să se odihnească timp de 10 minute, apoi se ruleaza tort cât mai subțire posibil și se taie diamantele aluat. Lățimea pentru fidea beshbarmak poate fi diferit de la o jumătate până la 6-7 centimetri. Coborâți diamantele de aluat în apă clocotită puțin sărată și se fierbe timp de 2-3 minute după plutitoare. Ori într-o strecurătoare.

Cum de a găti ceapa pentru beshbarmak?

În timp ce diamantele sunt fierte aluat pregăti un al treilea component.

ingrediente:

• ceapa - 4-5 pc;.
• bulion - 2-3 cani.

preparare

Se curata ceapa, se spală sub jet de apă și se taie fiecare ceapa in jumatate. Chop o jumătate destul de subțire semi-inele sau pene - gust. Se pune ceapa intr-un bol. Se toarnă cu grijă în bulion de fierbere lent, care a fost fierte miel. Lăsați ceapa timp de 5 minute - trebuie aburit, da amar, dar rămân crocante și bucurați-vă de bulion.

Când totul este gata, puteți servi beshbarmak. Pune intr-un vas mare de aluat fiert pe ea - bucăți de miel. Pe lângă pune un castron cu ceapa. Într-un castron mare - coasă - se toarna supa de carne de oaie fierbinte, se adaugă coriandru sau patrunjel tocat.

Video: Cum de a face beshbarmak - Beshbarmak kazah (Vidoje reteta beshbarmak) - bucătărie kazahă

Video: Cum de a face beshbarmak?