Ficat Stroganoff

stroganoff de vită - bucătăria rusă este numit în onoarea contelui Alexander Stroganoff. Istoria vasului nu este cunoscută, dar opțiunile sunt multe care sa produs. Deși, cum poveste importantă dacă fel de mâncare delicios servit uimitor pe mesele noastre pentru a doua sute de ani, și încă nu și-a pierdut popularitatea acestuia.

Retetele de mai jos, vom analiza modul de a găti carnea de vită Stroganoff de ficat.

Reteta befstroganova ficat de vită

ingrediente:

ficat de vită - 350 g;
ciuperci - 250 g;
ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
Ceapă - 1 buc;.
brandy - 30 ml;
faina - 1 lingura;.
muștar boabe întregi - 1 lingura. lingură;
smântână - 150 g;
iaurt grecesc - 150 g;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Ceapa se taie în inele și se prăjește vatra în ulei fierbinte. După 5 minute, se adauga la ceapa tocata felii de ciuperci si se continua fierberea inca 5 minute, până când excesul de umiditate sa evaporat.

Până ciupercile și ceapa sunt prăjite, să ne ficat. ficat de vită curețe de filme și canale, spălate bine și se taie în fâșii. Restrângerea felii de ficat în făină, amestecat cu sare și piper. Ficat în făină breading adaugă la soteaza ceapa si ciuperci și se prăjește timp de 5 minute. Acum, se adaugă toate ingredientele smântână, iaurt grecesc, muștar și puțin coniac. Stroganoff se fierbe câteva minute și se îndepărtează de la căldură. Stroganoff furnizează ficatul cu cremă cu o garnitura de orez fiert, ierburi presărat din belșug.

In mod analog preparate și stroganoff din ficat de porc, miel sau de ficat de vițel.

Stroganoff ficat de pui

ingrediente:

Ceapă - 1 buc;.
Champignon - 10-12 buc;.
ficat de pui - 500 g;
faina - 1 lingura;.
Crema - 500 ml;
vin alb sec - 1 lingura;.
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
boia de ardei - 1/2 Art. linguri;
Usturoi - 2 catei;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
verdeață - la gust;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Ceapa tăiată în inele subțiri și passeruem până la maro auriu la uleiul de măsline. Pentru a adăuga ceapa prăjită plăci subțiri de ciuperci și se continuă de gătit câteva minute. Acum tigaia trimite usturoiul zdrobit și se toarnă tot vinul. După ce lichidul sa evaporat, la ingredientele prăjiți puteți adăuga ficat de pui, și în timp ce acest lucru este încă de gătit stroganoff ficat de pui ficatul în sine poate fi preparat.

Pentru prepararea ficatului și se spală pe prosoape de hârtie ei obsushivayut. Se taie fâșii majore ale ficatului și laminate într-un amestec de făină, sare și piper. Prăjește ficatul în pesmet cu toate ingredientele rămase până până când capătă o nuanță aurie de lumină.

Se amestecă crema, pasta de tomate, boia, sare și piper. Sosul rezultat se toarna ficatul si se fierbe-l timp de 2-3 minute. Se presara vasul cu verdeață și se servește.

Pentru a găti carnea de vită Stroganoff de ficat la multivarka, prăji toate ingredientele într-un mod "coacere" sau "prăji-up"Și apoi, după adăugarea de sos, apoi la "încălzire" 10 minute.