Brânză din lapte de vacă la domiciliu

Dintre toate diferitele tipuri de brânză brânză scăzut în grăsimi și cantitatea predominantă de proteine, calciu și compoziția varietate de vitamine ușor de digerat. În versiunea clasica este facut din oaie sau de capră, și are un gust destul de ascuțit și sărat. Dar, în latitudinile noastre baza acestui produs iau, de obicei, laptele proaspăt de vacă și de a folosi o cantitate moderata de sare.

Feta este o componentă indispensabilă a multora salate, seturi de bază alte mese și auto-startere mari.

Cum de a face brânză delicioasă din lapte de vacă la domiciliu, puteți învăța din retetele noastre de mai jos.

Brânză Acasă din lapte de vacă - reteta

ingrediente:

• lapte de casă, proaspete - 4 litri;
• enzimă lichidă pentru brânză - 35 ml;

Pentru saramura:

• apă filtrată, fiartă - 1 L;
• sare - '60

preparare

Pentru prepararea brânzei, desigur, cel mai de dorit să se folosească un lapte de casă. Dar dacă nu există nici o posibilitate să-l cumpere proaspete, puteți lua magazine de înaltă calitate. Laptele se încălzește până la patruzeci de grade de temperatură și se adaugă, sub agitare, o enzimă lichidă. Horoshenechko din nou se amestecă și se determină amestecul într-un loc cald timp de aproximativ patruzeci de minute. În acest timp, laptele ar trebui să se răcească complet buclat și se separă serul.

Apoi, o bucată de bumbac sau tifon pliat în trei sau patru căptușeală într-o strecurătoare și îmbinarea conținutul tigaie. Punerea în practică a marginea materialului, nod și atârnate să se scurgă. Când lichidul încetează să mai fie separat, pune punga într-o presă și lăsând aproximativ jumătate până la două ore.

Intr-o tigaie cu un diametru similar cu mărimea masei noastre brânză în sacul, se toarnă fiert rece apă, sare dizolvată în ea și scufundați rezultat pre brânză tort eliberându-l din pungă.

Acum definim un container de brânză feta în frigider timp de zece zile să se maturizeze. În acest timp brânza este complet umflati cu sare și de a dobândi structura necesară.

Brânză din lapte de vacă acru la domiciliu

ingrediente:

• lapte de casă, proaspete - 3 l;
• lapte de casă, acru - 3 l;
• sare - dupa gust.

preparare

Laptele proaspăt se aduce la fierbere într-un vas emailat și se fierbe o jumătate până la două minute. Apoi, eliminați de la căldură și să dea destul de un pic să se răcească și se amestecă cu lapte acru. Am încălzit amestecul la reflux, se adaugă sare după gust și se amestecă. Dacă este făcută corect, greutatea ar trebui să se coaguleze. În continuare, se toarnă în căptușite cu tifon sau o pânză de bumbac și să dea de scurgere horoshenechko strecurătoare, mai întâi într-o strecurătoare, apoi suspendat. Pentru o densitate mai mare a pus o pungă înnodate sub presă timp de câteva ore.

brânză de casă delicios este gata.

Rețetă de brânză din lapte de vacă cu oțet

ingrediente:

• lapte de casă, proaspete - 3 l;
• oțet - 55 ml;

Pentru saramura:

• apă filtrată, fiartă - 0,5 l;
• sare - 120 g

preparare

lapte intern se toarnă într-un vas emailat, definiți la foc moderat și se încălzește până la fierbere. Se toarnă oțet și lapte se amestecă masa pentru separarea serului. Apoi opriți de căldură și se lasă baza pentru răcirea completă.

Se toarnă masa răcită într-o strecurătoare cu tifon sau o țesătură de bumbac și să dea lichidul să se scurgă. După aproximativ o jumătate de oră care leagă tifon sau pânză pe site-ul și să definească presa. Greutatea sa trebuie să depășească brânza de bază de cel puțin trei ori.

Aproximativ o oră mai târziu brânză dip pungă timp de un minut într-o soluție de sare preparată prin amestecarea cu apă rece fiartă și sare, apoi pus sub o presă. A avut loc pentru încă aproximativ șase până la șapte ore. După un timp, brânză de casă delicioase este gata.

Video: brânză de casă Lazy

Video: Brânză de la domiciliu pe aluat. Branza de vaci de brânză