Carne de vită în folie în cuptor

carne la cuptor este o alternativă foarte bună pentru cârnați industriale și, spre deosebire de acesta din urmă aduce la corpul nostru nu gust numai plăcere, dar, de asemenea, beneficii.

Astăzi vă vom spune cum să gătească în cuptor în folie de carne de vită. În ciuda Particularitatea acestui carne să fie greu în multe feluri de mâncare, cu această metodă de gătit este deosebit de blând și moale.

Carne de vită, coaptă în cuptor, în bucata folie - reteta

ingrediente:

bucată solidă de pulpă de vită - 1-1,5 kg;
ulei de măsline - 100 ml;
Pudrat boia dulce - 5 g;
Coriandrul - 5 g;
piper negru - 5 g;
ardei dulce - 5 g;
praf de usturoi - 5 g;
ceapa pulbere - 5 g;
măghiran - 5 g;
muștar - 5 g;
nucșoară, nuc la sol - vârf de cuțit;
sare - 20 g sau gust.

preparare

O bucată de pulpă de vită se spală bine acest lucru și se șterge uscat cu prosoape de hârtie sau țesuturi. Bolul combina boia, coriandru, piper negru, ienibahar si nucsoara, se adaugă praf de ceapa, usturoi, maghiran, muștar și sare. Se umple amestec picant cu ulei de măsline și se amestecă. Rezultată freca gruel pe toate laturile pâine de vită și se lasă la temperatura camerei timp de cel puțin trei ore. Puteți, desigur, începe imediat efectuarea, dar în acest caz, vasul sub forma gata să-și piardă gustul.

După cum puteți vedea, în această sare muratura este prezent, ceea ce contrazice oarecum multe dintre recomandările de carne de vită în folie de prăjire în cuptor. Se crede că vasul de sare ar trebui să fie chiar înainte de servire, altfel carnea va pierde mai mult suc și veți obține oarecum uscat. Dacă doriți să obțineți carnea cea mai suculentă, și nu te deranjează faptul de o aprovizionare separată de sare, marinat carne de vită, fără participarea sa.

carne marinata pus pe o foaie de folie împăturit în jumătate, acoperă aceeași foaie dublă și sigila bine pe părțile laterale. Se pune carnea de vită, în folia de pe tava și puneți-l pe nivelul mediu în prealabil încălzit la 200 de grade cuptor. Cum se coace carnea in folie, trebuie să te definească, în funcție de grosimea piesei, caracteristicile cuptorului și, desigur, pe finețea dorită. În medie, acest lucru ar necesita șaizeci sau nouăzeci de minute.

Opțional, folia de stripare, ridicați pan la nivelul superior al cuptorului și de carne de vită se coace sub grill la gradul dorit de rumenire.

Cum de a găti carnea de vită la cuptor in folie de aluminiu într-un sos de soia-usturoi?

ingrediente:

pulpă de vită - 1-1,5 kg;
Usturoi - 6-7 dinți;
sos de soia - 75-100 ml;
Coriandru - 10g;
busuioc sau uscat - 10 g;
Zira - 10 g;
praf de chili si piper negru - dupa gust
Ulei de măsline - 35 ml.

preparare

Halcă de carne de vită spălată și bine obsushivayut. Pentru carnea de vită marinată, pentru prepararea acesteia în cuptorul folia va fi, în acest caz, un amestec de sos de soia cu condimente. Pentru a face aceasta, vom curăța dinții de usturoi, puneți-le pe o placă de tăiere, se acoperă cu folie de plastic și se divid pentru a produce o suspensie. Noi schimba greutatea de usturoi în bol, se toarna sosul de soia, se adaugă chimen, busuioc uscat, coriandru, măcinat negru și roșu ardei iute, se amestecă și înmuiate în marinată de vită rezultat timp de trei ore la temperatura camerei sau șapte carne de vită, coaptă în cuptor, în bucata folie ore la frigider, de cotitură periodic.

Atunci când timpul pune carnea pe o foaie dublă de folie, se toarna sosul deasupra resturilor, unsoarea și carne de vită pe toate părțile cu ulei de măsline și acoperă al doilea în aceeași folie cu ciclu dublu. Se sigilează plăcile pe părțile laterale, le apăsați ușor pentru carne și puneți tava la nivelul de mijloc al cuptorului încălzit la 200 de grade. După aproximativ o jumătate de oră friptură de vită va fi gata. Dacă se dorește, se poate implementa folia si lasa partea de sus înroși de carne sub gratar.

Dăruind odihnă carne gata aproximativ cincisprezece minute la temperatura camerei și apoi se taie cu un cuțit ascuțit în porțiuni și poate servi.