Cotlete ficat de vită

Cele mai populare produs secundar, fără îndoială - ficatul, este cel mai des folosit. Este o sursă de fier, care din întâmplare este recomandat pentru anemie și hemoglobina redusă. In mod traditional din ficat sau pateu sau cotlet. Cel mai simplu mod de a găti, desigur, ficat de pasăre, dar carne de porc și de vită util. Numai a face față cu acest produs nu este întotdeauna ușor, astfel încât să vă arate cum să gătească cotletul de ficat de vită.

Se prepară cotletul pe ficat

Prima etapă este cea mai dificilă. Ficat pasteurizate cu apa fiarta si rapid, dar îndepărtați cu grijă pielea exterioară. După aceea se taie felii de ficat peste bucata, în jurul valorii de grosimea degetului. Laid piesele într-un castron, se toarnă laptele și ținut timp de aproximativ o oră, apoi se spală bine sub jet de apă. Pus feliile pe o placă de tăiere și se acoperă cu folie, se resping ușor. Nu exagera, nu transforma ficatul în carne tocată. Pentru a obține piese rupte uniform-off, puteți utiliza o lingură (coaste eșeca) sau cuțit (muchie netăietoare), ciocanul - un caz extrem. Din produsul astfel preparat, poate fi prăjit cotlet de ficat, carne de vită sau vițel.

Chops ficat de vită și ceapă

ingrediente:

lapte - 1 cana;
ceapa - 2 buc;.
ficat de vită - 450-600 g;
sare - o pereche ciupiturile;
Făină de grâu - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal rafinat - 50 ml;
măcinat piper negru - dupa gust.

preparare

felii de ficat preparate, înmuiate în lapte, se adaugă sare, se condimentează cu piper, frumos muiată în făină, încercând să acopere piesele noastre de masa uniform. Se încălzește uleiul și se prăjește fripturi noastre aproximativ 3 minute pe fiecare parte, asigurându-vă că făina nu arde. In timp ce cotlete prajite, coji de fructe și vom tăia subțire semi-inele de ceapa. Odată ce cotletul sunt scoase din tigaie, se prajeste ceapa începe. Nu este necesar să-l aducă la o crocant, sau să așteptați până când acesta devine maro - auriu deschis - cel mai mult ea. Am pus ficatul pe ceapa, se acoperă și se lasă în tigaie de răcire, permițând ingredientelor să se înmoaie.

Cotlete cuptor cu ficat de vită

ingrediente:

vită sau vițel ficat - 300-400 g;
lapte macră - 1 cana;
grăsime topită (preferabil de pui) - 1 lingura. lingură;
sare - un vârf de cuțit;
proaspăt ienibahar - gust.

preparare

Înmuiate tocat ficatul, meu, Repulse, sare si frecati cu un pic de ienibahar. foaie de copt maschează folie. Apoi Scufundati fiecare felie în grăsimi topite și întinse pe o folie. Se dă la cuptor cotletul noastre vor fi - aproximativ 40 de minute. Nu uitați să se aplice pentru ei verdeață și legume.