Foie gras - Rețetă

Spre deosebire de multe dintre obișnuitul pate de ficat de pui, foie gras diferă mult mai mare conținut de grăsime, dar, de asemenea, are o aroma intensa. Acest produs este puțin probabil să vină util pentru utilizarea de zi cu zi, dar nu pentru a găsi snacks-uri sunt ideale pentru sărbători.

foie gras

ingrediente:

• ficat de rață - 600 g;
• unt - 250 + 10 g;
• eșalotă - 2 buc;.
• usturoi - 1 cățel;
• pasta de tomate - 1 lingura. lingură;
• . Port - 1 linguriță;
• frunze de cimbru, piper negru - să se hrănească.

preparare

Taie departe filmul și miezurilor cu ficat de rață. Al treilea tigaie se încălzească de la 250 g de unt și se prăjește felii pe acesta usturoi și ceapa tocată în 3-4 minute. După un timp vom crește căldura și se adaugă la feliile de ficat pan. Odata ficatul este de aur pe toate părțile, se toarnă portul tigaie, se evaporă repede și pune uleiul rămas. Scoateți tava de pe foc și se lasă conținutul să se răcească complet.

Înainte de a pune ficatul intr-un blender, se condimentează cu ei grijă cu sare și piper, se adauga piureul de rosii si se amesteca totul pana se omogenizeaza. Masa rezultată se triturează printr-o sită pentru o mai mare uniformitate.

Pune pate de rață pentru a forma și umple-l cu 10 de grame de unt topit până când untul este congelată, mazăre decora gustare de piper si cimbru crengute negru.

Duck pate - reteta

ingrediente:

• unt - 200 g;
• Ceapă - 1 buc;.
• Usturoi - 2 catei;
• cimbru - 2 linguri. linguri;
• bacon - 100 g;
• ficat de rață - 500 g;
• vin rosu - 1 lingura. lingură;
• Crema - 60 ml.

preparare

Intr-o tigaie pune bacon tocat și se scurge din ea grăsime. Scoateți bacon din tigaie si se incalzeste cu puiet de grasime tocat fin ceapa până transparent. Adaugarea la ceapa tocata usturoi, cimbru, șuncă biți și ficatul pre-curățat și tăiat. Odata ficatul este acoperit cu o crustă aurie, se umple cu vin și se continuă gătit până atunci, până când lichidul sa evaporat.

Să se răcească ficat prăjit și pune-l în vasul unui blender. Beat până la ficat neted, frișca și adăugarea unui cuplu de ulei felii. Deci, adaugand treptat untul si continua sa amestecati pana cand pasta, până când acesta este complet netedă. Pentru o mai mare uniformitate poate fi printr-o sită.

Depozitarea pastă într-un borcan sigilat să fie sub formă de după preparare untul sa topit dafin.

Cum de a găti o terină rață cu portocale?

ingrediente:

• unt - 175 g;
• ficat de rață - 450 g;
• Ceapă - 1 buc;.
• Usturoi - 2 catei;
• suc de portocale - 2 linguri. linguri;
• Coaja de portocala - 2 lingurite ;.
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță ;.
• lichior de portocale - 2 linguri. lingură.

preparare

Intr-o tigaie 15 g se topesc untul și se prăjește pe acesta portiuni din ficat pana se rumeneste în decurs de 4-5 minute. Înainte de prăjire, nu uitați să curățați piesele de filme și a trăit. ficat și refrigerat întregi au evoluat în timpul prăjirii suc, vom schimba intr-un bol cu ​​un blender.

Într-o altă 15 g de un ulei prăjește felii de ceapa si usturoi. Odată ce ceapa este moale, adăugați-l coaja si sucul de portocale. Încheiați lichidul de gătit prin adăugarea de piper portocaliu și negru. Acum, conținutul pan poate fi adăugat la ficat într-un blender și apoi bici până la uniformizare toate, de stabilire a porțiunilor rămase unt. răspândirea pate gata în formă Să se răcească complet și se toarnă untul topit, apoi se răcește din nou până la solidificare completă.

Pate Gata servit cu felii de baghetă, pâine prăjită sau biscuiți. Poftă bună!

Video: Terina de ficat de rață cu mere coapte

Video: foie gras cu trufe