Sosul pentru carnea de vită pentru moliciune

Pion carne fierte în mod corespunzător nu este doar o tehnologie de calitate tăiat și respectarea de pregătire, dar, de asemenea, într-o varietate de Marinade, care afectează nu numai pe gustul final al vasului, dar, de asemenea, pe textura piesei. Acest lucru este posibil datorită enzimelor proteolitice care scindează proteina fibrelor musculare și oferind astfel moale carne. Despre ce fel de ingrediente și rețete pentru ei înșiși marinade carnea de vită pentru moliciunea vor fi discutate mai târziu.

Sosul pentru carnea de vită moale

Cel mai popular ingredient pentru înmuierea fibrelor din carne sunt sucuri de citrice, oțet și vin, acestea din urmă pot fi considerate ca fiind alegerea cea mai sofisticată pentru cei care doresc să dea carne nu este numai moale, dar un gust delicat.

ingrediente:

• vin roșu (uscat) - 265 ml;
• ulei de măsline - 195 ml;
• suc de lămâie - 15 ml;
• arpagic - 5 buc;.
• crengute de rozmarin - 3 bucati.

preparare

La rândul său, mortar de cojit usturoi într-o pastă dinți cu vârf de cuțit de sare de mare. Adăugați frunzele de rozmarin din ramurile și re-pisa toate pistil pentru a elibera aroma maximă. Se amestecă pastele cu un suc de citrice parfumat, se adaugă sosul de vin și se împrăștie cu ulei de măsline. O astfel de cantitate va fi suficientă pentru prepararea unui kilogram marinată de vită, care poate fi lăsată în amestec timp de 2 ore la o zi întreagă.

Sosul pentru carnea de vită pentru moliciune cu muștar

Acest muștar carne marinata adaugă doar gust, dar nu moale. Soft bucăți de carne de vită vor fi necesare pentru tomate, care conțin o mulțime de acid, și suc de lămâie.

ingrediente:

• sos de roșii - 235 ml;
• sucul de la o lamaie;
• oregano uscat - 1/2 linguriță ;.
• . Pulbere de muștar - 1 linguriță;
• curry pulbere - 1 linguriță ;.
• zahar - 2 lingurite ..

preparare

Conectați toate componentele din listă împreună pentru a forma un sos omogen. Lăsați carnea de vită în sos de muștar pentru o perioadă de ore până la zile.

Cel mai bun marinata pentru carnea de vită suculent

Datorită conținutului de taninuri și acizi alfa, bere a lovit ingredientele principale de top care furnizează carne moale. Mai mult decât atât, pe baza unei game largi de soiuri de bere poate da carne un gust diferit din timp în timp.

ingrediente:

• întuneric bere - 360 ml;
• Miere - 35 ml;
• arpagic usturoi - 4 buc;.
• ardei iute - după gust.

preparare

arpagic usturoi Pyuriruyte și să le conecteze la restul ingredientelor din listă. Se toarnă sosul peste carne obținută și se lasă peste noapte în frigider.

Sosul pentru carnea de vită dur

Un alt produs cu o cantitate suficientă de acid pentru a împărți fibrele de carne este cola. Nu-ți face griji prea mult dulceață ea nu a dat carne, dar nu indecente moale.

ingrediente:

• bourbon - 85 ml;
• Cola - 235 ml;
• Sos de soia - 65 ml;
• suc de lămâie - 30 ml;
• sos Worcestershire - 15 ml;
• sos iute - după gust;
• arpagic usturoi - 3 bucati.

preparare

Pisa dinti de usturoi într-un mojar și se amestecă pasta cu ingredientele rămase din listă. Lăsați carnea în marinat timp de cel puțin câteva ore.

Sosul pentru relaxarea de carne de vită

O ceașcă de cafea va ajuta să facă față nu numai cu somnolență nastignuvshey, dar, de asemenea, cu o bucată de carne tare. Printre altele, dă bea o nuanță aromă de carne de vită lumină.

ingrediente:

• cățel de usturoi;
• cafea rece - 125 ml;
• Sos de soia - 35 ml;

• sos Worcestershire - 15 ml;
• oțet de mere - 15 ml;
• Ulei de măsline - 25 ml;
• Miere - 5 ml;
• vârf de cuțit de rozmarin uscat.

preparare

usturoi Pyuriruyte cu putina sare si se adauga la un amestec de ingrediente rămase. Înmuiați o bucată de carne de vită marinată timp de 12 ore. O astfel de sumă va fi suficient pentru a pregăti marinată jumătate kilogram de carne de vită.

Video: Cum de a găti frigaruile de carne de vită. Stalic Khankishiev.

Video: un frigarui delicioase de carne de vită - o marinată rețetă pentru carne