Carne de vită în franceză

Printre varietatea de mâncăruri franțuzești, loc de feluri de mâncare de onoare de carne, în special carne de vită. Fripturi, caserole și tocane de rețete de măsline nu lasa pe nimeni indiferent, mai ales în frig toamna.

Carne în franceză - reteta de carne de vită

Odată ajuns în aceeași propoziție acolo „carne de vită“ și „franceză“, vine în minte este reteta clasica pentru Boeuf Bourguignon. Da, este complet în valoare de timp și va fi demn de depunere pentru o masă de vacanță elegantă.

ingrediente:

carne de vită - 680 g;
cimbru - 6 crengute;
pătrunjel - 7 ramurele;
dafin frunze - 1 buc;.
slănină - 75 g;
Ceapă - 230 g;
morcov - 95 g;
arpagic usturoi - 3 buc;.
vin roșu sec - 480 ml;
supa de pui - 245 ml;
Pasta de tomate - 15 g;
ciuperci - 340 g;
făină - 10 g

preparare

Înainte de a găti carnea de vită în franceză, carne de vită în sine este tăiată în cuburi mari și tigaie încălzită la foc mare mediu. Când vasul se încălzește, a pus biți ei bacon și lăsați grăsimea din ea încălzit cu. Se adauga cimbru, usturoi, ceapa si morcov cuburi. Atunci când legumele sunt acoperite cu unsoare și biți de ceapa va fi transparent, pune carnea de vită și lăsați-l apuca fard de obraz. Acum, se adauga ciupercile si se lasa sa se evapore umezeala de la ei. Se toarnă vinul amestec și bulion cu pasta de tomate, apoi rândul său, în jos de căldură și se lasă tocană de carne timp de 2 ore. Pe măsură ce timpul trece tigaie se prăjește pe o făină uscată la culoare crem, se dizolvă o cantitate mică de bulion din tigaie Apoi, trecerea de făină de carne de vită din pasta de franceză cu ciuperci și permite fluidului pentru a îngroșa 4-5 minute.

Carnea de vită din franceză se poate face în multivarka, expune modul „Stingerea“ timp de 2,5 ore.

Carnea de vită în franceză în cuptor

Muschi de vita - una dintre piesele cele mai valoroase și scumpe de carcasă, dar pentru că cine nu-i place francezii știu cum să-l gătească cele mai licitație și suculent. In urma reteta clasica, impartasim cu voi toate detaliile.

ingrediente:

vită - 520 g;
unt - 45 g;
Ulei de măsline - 45 ml;
shallot - 70 g;
făină - 5 g;
vin roșu sec - 115 ml;

tarhon uscat - 2 lingurite ..

preparare

Spice tăiere piper proaspăt și sare de mare, și apoi Brown jumătate unt încălzit timp de 3 minute pe fiecare parte. Atunci când carnea apuca crusta, puneți-l într-un 190 de grade cuptorul preîncălzit timp de 20-23 minute.

Între timp, țineți sosul. eșalotă Gatiti in ulei de masline, se presara cu faina, se adauga tarhon și se toarnă în vinul roșu. De îndată ce sosul se ingroasa, se adaugă jumătatea rămasă din unt.