Clasificarea vitaminelor

vitamine - compuși organici speciali, ele sunt cu greutate moleculară mică biologic activ și posedă structură chimică diferită. Ca o componentă a enzimelor, acestea iau parte activ în procesele de metabolism și de energie de conversie. Medicul rus Mihail Lunin primul care a aflat de o mare importanța lor pentru sănătatea umană.

Este cunoscut în prezent despre existența de aproximativ treizeci de vitamine, toate atent studiate de oamenii de știință. Dintre acestea treizeci, douăzeci de elemente sunt cele mai importante pentru sănătatea umană, ele ajuta organismul să funcționeze corect, să asigure desfășurarea normală a proceselor fiziologice și biochimice.

Principiile de clasificare a vitaminelor

Astfel de compuși organici, cum ar fi vitamine, sunt o componentă obligatorie a produsului alimentar, dar sunt prezente în produsele alimentare într-o cantitate minimă, în comparație cu principalele sale componente. Organismul nostru este capabil de a sintetiza doar o mică parte din aceste elemente, iar apoi numai în cantitate insuficientă.

Până în prezent, clasificarea vitaminelor se bazează în principal pe principiile de origine biologică sau chimică. Cu toate acestea, mulți oameni de știință cred că un astfel de principiu este depășită, deoarece nu prezintă nici un grup de calitate chimice sau biologice.

Cele mai utilizate pe scară largă în prezent pentru clasificarea vitaminelor solubile în apă și grăsimi. vitamine solubile în apă nu sunt în măsură să se acumuleze în organism, "trăi" acestea sunt doar în sânge. Excesul nu le facă rău, ci pur și simplu afișate într-un mod natural, în urină. Vitaminele care sunt solubile în grăsimi, se pot acumula în ficat și grase țesuturi. Utilizarea lor excesivă este periculoasă, deoarece aceste vitamine sunt toxice la doze mult mai mari decât norma.

solubilitate clasificarea vitamine reflectă tabelul de mai jos:

principiile de clasificare a vitaminelor

Există o altă clasificare a vitaminelor funcționale. Tabelul acestui tip de clasificare este următoarea:

Pentru a fi o persoană sănătoasă, nu este necesar pentru a studia clasificarea vitaminelor. Mult mai important pentru a avea grijă de utilitatea lor rație și disponibilitatea de alimente sanatoase pe masa ta.