Alimentele bogate în zinc

Prin numărul de conținut în zinc corpul uman este în locul al doilea după fierul de călcat. In total, corpul uman este de 2-3 grame de zinc. cantitatea cea mai mare este concentrată în ficat, splina, rinichi, oase si muschi. Alte țesuturi bogate în zinc sunt ochii, prostata, sperma, piele, păr și degetele și degetele de la picioare.

Zincul este în organism, în principal, în starea legat de proteine, iar concentrația sa mică găsită în formă ionică. In organism, zincul reacționează cu aproximativ 300 de enzime.

Zincul este implicat în mai multe funcții ale corpului uman. Enumerăm cele mai importante:

Diviziunea celulară. Zincul este esential pentru diviziunea celulelor normale si functia.
Sistemul imunitar. Zincul se gaseste in - macroglobulină - o proteina importanta a sistemului imunitar uman. Zincul, de asemenea, este esențială pentru funcționarea normală a timusului (timusul) glandă.
Dezvoltare. Zincul este esential pentru dezvoltarea copiilor și pentru maturarea completă a organelor de reproducere în timpul adolescenței. De asemenea, este necesar pentru a produce sperma la bărbați și ouă la femele.
Detoxifierea de metale grele. Zincul ajută la eliminarea din organism a unor metale toxice - de exemplu, cum ar fi cadmiu și plumb.
Alte acțiuni. Zincul este important pentru conservarea vedere, simțurile gustului și mirosului, pentru a izola insulina, precum și pentru absorbția și metabolismul vitaminei A.

Deficitul de zinc în organism este rar, dar dacă există, se exprimă prin următoarele simptome:

dezvoltare întârziată;
lipsa poftei de mâncare;
lung vindecarea rănilor;
alopecie;
încălcarea simțurile gustului și mirosului;
hipogonadism la masculi;
infecții frecvente;
probleme ale pielii;
slăbiciune a vederii la întuneric;
pete albe pe unghii.

Pe de altă parte, un exces de zinc generează, de asemenea, diverse - problemă (uneori foarte severe). Să le numim:

concentrații crescute ale colesterolului;
reducerea absorbției fierului;
scăderea absorbției cuprului;
crampe intestinale;
vărsături;
diaree;
insuficiență renală;
leziuni hepatice;
comă;
moarte.

Cantități excesive de zinc sunt de obicei furnizate în organism este doze prea mari de suplimente alimentare care conțin zinc. Cu toate acestea, în afară de alimente, există și alte modalități de a obține zinc în corpul uman.

Nivelurile ridicate de zinc a fost observată la pacienții care au suferit hemodializa. zinc Poison (prin evaporare) poate avea loc, de asemenea, la persoanele care lucrează cu aparate de sudură.

Ce produse alimentare mult de zinc?

Alimentele bogate în zinc sunt în principal o origine animală. Printre alimentele vegetale bogate în zinc, sunt, de asemenea, găsite, dar biodisponibilitatea sa este scăzută - adică, zincul nu este absorbit și utilizat de către organism într-un grad satisfăcător. Rezultă din cele de mai sus rezultă că o dietă compusă din produse vegetale, nu va fi bogat în zinc.

Alimentele cu cel mai mare conținut de zinc sunt stridii și midii. Pentru a înțelege modul în care aceste alimente sunt bogate în zinc, menționăm următoarele: doar o singură stridie este capabil să acopere aproape 70% din necesarul zilnic de adult pentru zinc.

Alimentele bogate in zinc (mg / 100 g):