Ulei vegetal - avantaje și prejudicii

beneficii de petrol și a efectelor nocive

Nu de puține ori, în prepararea diferitelor produse folosim uleiuri vegetale. Cele mai populare cu noi - floarea-soarelui, de măsline și porumb, beneficiile pe care, mai ales în comparație cu animalele, este bine cunoscut, și despre pericolele noi de multe ori nu ne gândim. Există multe alte specii, și nu toate dintre ele sunt utile și unele sunt chiar periculoase pentru sănătate.

Harm și beneficiile de ulei vegetal

Ulei vegetal - un produs care se obține din materii prime vegetale. Compoziția acestui tip cuprinde de obicei, trigliceride de ulei, acizi grași, steroli, ceruri și alte elemente auxiliare.

Principala caracteristică distinctivă a uleiurilor este hidrofobicității lor, adică incapacitatea de a se dizolva in apa. Este din cauza acestei proprietăți, grăsimi vegetale pot fi atât benefice, cât și dăunătoare pentru oameni.

Utilizarea uleiului vegetal

Principalul beneficiu pentru corpul uman din grăsimi, atât plante și animale - energie. 4/5 din totalul resurselor energetice pe care le primim datorită grăsimilor, și unele substanțe utile, cum ar fi acizii grași, vitamine liposolubile, fosfolipide vin la noi în organism numai din grăsime. Consumul moderat de uleiuri vegetale, de asemenea, ne îmbogățesc cu vitaminele A, D, E, așa că este necesar pentru funcționarea normală și metabolismul. Este demn de remarcat faptul că uleiul vegetal, în plus față de faptul că ei înșiși sunt sursa de vitamine, de asemenea, ajuta absorbi vitaminele A și E conținute în alte produse. Dar dacă în acest produs sunt atât de multe substanțe nutritive, va fi logic să se ia în considerare și uleiuri ce nocive.

Deteriorarea uleiului vegetal

În acest sens, este important și că ceea ce ulei am mânca și în ce cantități. Desigur, toți nutriționiștii recomandă să fie adăugate la produsele alimentare într-un uleiuri vegetale mai lichide și prima presare nerafinate. În aceste uleiuri cât mai mult posibil pentru a păstra substanțe utile. Acesta ar trebui să abandoneze complet produsele care contin ulei de palmier, deoarece atunci când este primit materii prime rafinate insuficient utilizate.