Ciuperci Shiitake - rețete

Nu atât de mult timp în urmă, pe rafturile multor supermarketuri și piețe au început să apară neobișnuit pentru ochi ciuperci noastre cu un nume excentric și exotice „Shiitake“. Acest produs orientale a câștigat rapid popularitate pe mesele noastre datorită gustului său neobișnuit și un întreg depozit de sănătate.

În acest articol vă va învăța cum să pregătească ciuperci shiitake pe un adevărat rețete orientale.

ciuperci shiitake Fried

ciuperci shiitake fierte mod nu destul de familiar pentru noi - ele sunt prajite in ulei, pre-roll în pesmet. fel de mâncare gătită astfel rămâne în interior delicat parfumată și crocantă la exterior.

ingrediente:

Frozen Shiitake - 8-10 buc;.
faina - 3 linguri. linguri;
pesmet - 3 linguri. linguri;
ou - 1 buc;.
ulei vegetal - 1 st;.
sare si piper - dupa gust.

preparare

Înainte de gătit ciuperci shiitake congelate se decongelează și a elimina orice exces de umiditate cu un prosop de hârtie, în caz contrar breading cad doar pe timpul gătirii. Mai mult, ele pot fi tăiate sau lăsate intacte - alegerea este a ta, în orice caz, fiecare bucată de primul pas este să se rostogolească în făină, apoi se înmoaie în ou și condimente bătut și în final se presara cu breading pâine. Pregătirea shiitake crocant 2-3 minute în ulei fierbinte.

De obicei, ciuperci prajite servit cu o gustare în formă de salată sau de varză de cereale crocante și udate înainte de a fi suc de lămâie și sos de soia.

Supa de ciuperci shiitake

Feluri de mâncare de ciuperci shiitake, în manifestarea lor autentică - este cu siguranță este gustos, dar nu și pentru iubitorii de bucătărie orientală. De aceea, vă oferim o rețetă europeană ciuperci shiitake - o parte din tradiționala supă franțuzească de ceapă.

ingrediente:

shiitake uscate - 50 g;
Ceapă - 5 buc;.
Usturoi - 4 catei;
alb sec vin - Art;.
supa de pui - 800 ml;
cimbru - 2 sucursale;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Înainte de gătit de ciuperci shiitake uscate, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă caldă timp de 30-40 minute, până la saturare completă cu umiditate.

Intre timp, ceapa tăiată în inele și prăjite în ulei vegetal la ustensile adânci cu pereți groși de 15 minute până se înmoaie, atunci focul reduc la minimum și se fierbe timp de 25-30 minute pana se rumeneste.

Acum, înapoi la ciupercile: ele trebuie să fie depășite prin excesul de umiditate, se taie în felii și se adaugă la arcul de aur. Există, de asemenea, trimite frunze de cimbru, usturoi tocat, sare și piper. Fry ciupercile timp de 2 minute, apoi se diminuează din nou căldura și se toarnă într-o cratiță vin și bulion. Gatiti supa cu o fierbere ușoară la foc mic timp de 40-45 minute și se servește cu crutoane de pâine albă.

Salata cu ciuperci shiitake

ingrediente:

Pentru salata:

ciuperci Shiitake - 200 g;
ulei de măsline - 2 lingurițe ;.
se amestecă salata - 200 g;
arpagic - 4 pene;
ridiche - 100 g;
morcovi - 100 g;
migdale - 50 g;
susan - 2 lingurite ..

Pentru umplutura:

orez oțet - 6 linguri. linguri;
vin de orez - Art;.
sos de soia - 2 linguri. linguri;
eșalotă - 1 buc;.
. Rădăcină de ghimbir (ras) - 1 linguriță;
suc de lamaie - 2 lingurite ;.
sos chili - 2 lingurițe .;

ulei de masline - 2 linguri. linguri;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Într-o tigaie timp de 5-7 minute se fierbe vin de orez, se răcește și se amestecă cu oțet, sos de soia, ceapa tocate marunt, ghimbir, suc de lămâie, sos de soia, ulei și ardei iute. prăji Shiitake sau tigaie gratar timp de 6-8 minute, pre-udare ulei de măsline.

Salata castron se amestecă se amestecă salata verde tocat ceapa verde si morcovi, ridichi placă subțire și migdale zdrobite. Se umple vasul cu jumătate din întreaga cantitate de ulei, răspândit pe o farfurie si se decoreaza cu ciuperci prăjite și semințe de susan. Salata shiitake gata, este alimentat în mod discontinuu, împreună cu un sousnike pansament. Poftă bună!