Branza de vaci din lapte acru

Dacă anterior a trebuit să gătesc caș din lapte, produsul de lapte acru nu devine complicat pentru tine. Delicious și grăsime, are o aromă de lapte ușor mai pronunțat cu notele sale caracteristice din lapte acru. Se prepară o brânză poate fi gătită "rece"Pe aragaz sau în multivarka - toate cele trei opțiuni vor fi discutate în rețetele de mai jos.

brânză de vaci Reteta din lapte acru

Mai întâi ia așa-numitul "reteta rece" brânză de vaci, care este o rețetă care nu necesită nici un produs de tratament termic. Tot ceea ce ai nevoie - de data aceasta, prin urmare, "rece" brânză de vaci este mai bine pentru a începe de gătit seara, dacă aveți de gând să le mănânce în dimineața.

Nimic altceva decât un litru de lapte acru, nu am venit la îndemână. Deci litru de lapte acru pachet complet înghețate și a pus într-o pungă făcută din mai multe straturi de tifon. Este suspendat într-o oală de sac, care va picura din zer, și lăsați-l în loc peste noapte. În dimineața următoare, va trebui să așteptați aproximativ 300 de grame de lapte acru branza moale, mascarpone-ca și în consistența sa, și încă 700 ml de ser proaspăt.

Cum de a găti caș din lapte acru?

Aceasta este o metodă clasică de preparare a brânzei de căldură, pentru care nu este nevoie numai de lapte fermentat la cuptor, dar lapte.

Deci, lapte fermentat la cuptor, se amestecă cu un raport de 1: 1 și se toarnă într-o cratiță mică. Puneți tava într-o baie de apă, iar amestecul este lăsat atâta timp cât nu exfolia în ser și brânza în sine. Odată ce a avut loc separarea, amestecul a fost lăsat să stea timp de aproximativ 15 minute și apoi coagulul este aruncat înapoi pe o strecurătoare, tifon pus. Pentru a obține o brânză de vaci moale, se lasă să se scurgă timp de aproximativ 2 ore, pentru un produs mai dens mai bine închide punga de tifon pe timp de noapte.

Branza de vaci din lapte acru în multivarka

principiul de gătit brânză de vaci lapte de acru în multivarka puțin diferit de brânza de vacă din lapte acru în multivarka rețeta anterioară. Pentru a pregăti, puteți utiliza aproape produsul podkisshy, sau un amestec de lapte, prin analogie cu rețeta precedentă.

Deci podkisshuyu ryazhenka se toarnă într-un castron și se transforma în modul Multivarki "încălzire" sau "menținerea căldurii" 35-40 minute. Massa a fracturat într-un lapte fermentat la cuptor și în mod direct el însuși caș. strat Curd a fost îndepărtat cu grijă de pe suprafață, având grijă să nu se deterioreze și schimburi într-o pungă de tifon. sac suspensive lăsând resturile de zer să se scurgă afară, și apoi scoateți brânză și să-l să se răcească.