Cum de a găti ciuperci uscate?

Cea mai evidentă și beskhlopotnym mod de a pregăti ciuperci pentru iarna este să se usuce. Fructe uscate pot fi în soare aprins, dar dacă vremea de afară este departe de dorit, înlocuiți mediul natural poate fi un cuptor sau un deshidratant, un uscător special. dacă ciupercile sunt uscate în mod corespunzător, acesta poate fi apoi folosit în primul curs, și feluri de mâncare laterale și de sosuri. Detaliile cu privire la modul în care să se pregătească ciuperci uscate vor fi discutate mai târziu.

Cum de a găti ciuperci shiitake uscate?

Cele mai populare utilizarea de ciuperci shiitake uscate este supe de gătit. Woody ciuperci orientale sunt pline de savoare și să aibă o textură interesantă, care completează supa miso clasic japonez.

ingrediente:

Pentru supa:

rădăcină de ghimbir - 5 cm;
alge marine kombu (uscat) - 4 frunză;
shiitake uscate - 6 buc;.
pasta miso - 55 g;
sucul de la o lamaie;
apă - 1,9 litri.

Pentru supa:

tofu - 175 g;
shiitake uscate - 8 buc;.
ulei de susan - 25 ml;
sos Sriracha - 5 ml;
Tăiței soba - 355 g;
ceapa verde - 2-3 crampoane.

preparare

Înainte de modul de a găti ciuperci uscate, înmuiați-le. Această regulă se aplică numai acelor ciuperci care va fi, în plus față de bulion, supa de Shiitake pentru a fi puse în apă clocotită uscată. Împreună cu ciuperci în apă clocotită trimis, alge și ghimbir. După o jumătate de oră bulionul este filtrat, apoi miso și suc de lămâie diluat.

Timpul necesar fierberii bulion, de asemenea, nu ar trebui să pierdem. Se prepară tofu, felii și asezonat cu sos picant Sriracha si ulei de susan. Bucățile de brânză sunt apoi trimise la cuptor timp de 9 minute la 200 de grade.

Se taie ciupercile inmuiate și adăugați-le la supa fierbinte. Separat, se fierbe fidea, și trebuie să pună în supă. Finalizarea procesului de piese de vase tofu și se servește presărat cu pene de ceapa.

Cum de a găti ciuperci uscate și cartofi?

Cartofi - un produs neutru, care este capabil de a face prieteni este bun, cu o mulțime de arome mai intense, dintre care unul este gustul de ciuperci sălbatice. culturi uscate pot fi trimise la mai multe fel de mâncare preferate - gratinare de cartofi.

ingrediente:

ciuperci uscate - 35 g;
pancetta - 185 g;
arpagic usturoi - 2 buc;.
Ceapă - 115 g;
crengute de cimbru - 2 buc;.
Crema - 235 ml;
lapte - 115 ml;
un varf de cutit de nucsoara;
tuberculii de cartofi - 980 g;
răzuită Gruyere - 115 g

preparare

Înainte de gătit, în cazul nostru - prăjit, ciuperci uscate, le umple cu 115 ml apă caldă și se lasa sa stea timp de 20 de minute. Odată cu trecerea timpului, stoarce excesul de umiditate și se taie ciupercile.

Pe tigaia fierbinte Brown feliile de pancetta, și resturile de grăsime pentru utilizare Gatiti ceapa. Când feliile de ceapa devin transparente, le presara cu cimbru si se adauga ciupercile. Se lasă ciupercile pentru a apuca fard de obraz.

Se toarnă apa rămasă după ciuperci la lapte și smântână, se adaugă nucșoară și se încălzește împreună. Sub formă de straturi subțiri de pune felii de cartofi, ciuperci și zazharku brânză, udare toate lapte și se repetă straturile. Placa turnată pus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră.

Cum de a găti supă de la porcini uscate?

ingrediente:

ciuperci uscate - 25 g;
Ulei de măsline - 45 ml;
Ceapă - 115 g;
arpagic usturoi - 2 buc;.

Cum de a găti supă cu ciuperci porcini uscate

supa de legume - 480 ml;
ciuperci proaspete - 510 g;
pumn de spanac verde;
vin alb sec - 65 ml.

preparare

Se toarnă ciupercile uscate cu apă fierbinte și se lasă timp de 15 minute. ciuperci proaspete soteaza si ceapa, iar după evaporarea excesului de umiditate, se adauga ciupercile porcini si usturoi. Umple toate jumătate bulion, vin și apă de ciuperci, așteptați până la fierbere și supa pyuriruyte polonic cu spanac. Se amestecă piureul cu restul de supa si se serveste.