Carpaccio de sfeclă roșie

În prezent, termenul culinar „Carpaccio“ este folosit pentru a se referi la feluri de mâncare de la aproape orice alimente crude, foarte felii subtiri, inclusiv carne, pește, fructe de mare, legume, ciuperci, fructe, și multe altele. Principalele produse, plăci mici subțiri felii, nu strans pus pe o servire a la carte feluri de mâncare. Suprafața acestor plăci este lubrifiat prin fermentarea amestecuri diferite (de exemplu, ulei de măsline + fructe otet si / sau suc acid).

Spune-ne cum puteți găti Carpaccio, folosind sfecla ca o discontinue. Carpaccio Sfecla nu va fi doar interesant pentru fanii de dieta alimente crude, dar foarte util, mai ales pentru cei care au tensiune arteriala crescuta. Alege o sfecla mijlocii, nu soiuri furajere.

Carpaccio de sfecla prime cu brânză și somon

tineri sfecla mici - 1 buc. o greutate de maximum 100 g;
somon (somon adecvat, păstrăv, somon, etc.) - nu mai mult de 130 g;
brânză tare sau semi-solid (oricare) - 50 g;
Diferite ierburi proaspete (arpagic, pătrunjel, rozmarin, busuioc, coriandru);
ulei vegetal drept, presat (ulei de măsline sau ulei de susan, sau orice altă alegere) rece;
otet natural de fructe;
lămâie sau lime;
Usturoi - 1 cățel;
chili proaspăt ascuțit;
boabe de ienupăr.

preparare

Folosind cuțit foarte ascuțit (și posibil - un cuțit, ceea ce face feliate suprafețe ondulatorii). Peștele este mai bine să folosească în stare proaspătă, în orice caz, înainte de a face o piesă trebuie să fie dețină pentru ceva timp în congelator pentru a face mai ușor de tăiat.

Curățați sfecla și se taie în ea (de-a lungul place sau peste) o foarte subțire plăci mici, aproape transparente. De asemenea, plăcile subțiri de formă similară care este posibil carne de somon tăiat în felii subțiri (peste cereale). Brânză freca pe terke.Plastiny sfeclă roșie și somon alternativ nu strâns răspândit pe o farfurie.

Acum prepara sosul, marinata. Crush într-un mojar usturoi cu ardei rosu picant și boabe de ienupăr Carpaccio de somon cu sfeclă (Ei vor da carpaccios speciale aroma acută de conifere). Se adaugă 1 parte oțet și 3 părți de ulei. Tot ce se amestecă bine și se lasă la 10 minute se strecoara sosul printr-un filtru de impurități și de a folosi sosul de unsoare din silicon perie suprafața fiecărei bucată de carne de somon și sfecla. Ne face verde și ușor se presara cu ras brânză de vaci. Așteptați încă 8-20 minute, la o carpaccios placă marinat.

Serviti un carpaccio de sfecla rosie poate fi cu orice vin, inclusiv, și orez, vodca, gin, whisky, aquavit și bitter.