Carpaccio de vițel

Carpaccio - un fel de mancare, care este o carne crudă tăiată în felii subțiri, asezonate cu unt de măsline și suc de lămâie. În mod tradițional, Carpaccio a făcut doar carne de vită, dar acum în acest fel și să se pregătească alte tipuri de carne, legume, pește și chiar fructe. Noi va oferim acest rețete suculent Carpaccio Carne de vitel.

Carpaccio de vițel la domiciliu

ingrediente:

ulei de masline - 1 lingura. lingură;
Sos de soia - 10 ml;
vițel - 400 g;
ardei amestec - 1 st. lingură;
suc de lămâie - 1 lingura. lingură;
arugula - 30 g;
parmezanul - 20 g

preparare

Acum, spune cum să se pregătească de vițel carpaccio. Deci, carne durdulie învelite în plyonochku produse alimentare, atașați la ea o formă cilindrică și se îndepărtează, timp de 30 de minute în congelator. Podmerzshie de vițel cotlet de-a lungul fibrelor în bucăți mici, cu un cuțit ascuțit. Apoi, pe suprafața de lucru este căptușit cu folie de copt, răspândirea feliile de carne pe partea de sus și apoi închideți filmul. Puțin resping ciocan de carne. Acum vom lua un platou de servire frumos, se toarnă pe ea un pic de unt, răspândirea carne preparate, se presara cu piper, stropite cu unt de măsline, sos de soia și suc de lămâie. Decorați de vițel Carpaccio rucola și se presară cu brânză rasă.

Rețetă de vițel carpaccio

ingrediente:

tenderloin vițel - 150 g;
mozzarella - 30 g;
busuioc - 20 g;
arugula - 20 g;
Lemon - 1 buc;.
piper alb și negru, condimente;
ulei vegetal.

Pentru sos:

ceapa rosie 1 buc.;
Oțet balsamic - 1 linguriță ;.
sos de soia - 1 lingura. lingură;
ulei de masline - 1 lingura. lingură.

preparare

Carne de vitel se taie pe lungime și se desfășoară. Stratul rezultat de ușor se resping. Maruntiti mozzarella în felii mici. Basil spălat și dezasambla pe frunze. carne de repulsie adauga putina sare dupa gust, piper, răspândit pe o margine de frunze de busuioc si felii de mozzarella. Opriți rola rapid și prăjește-l în maslitse de legume la partea de sus a format o crustă albă. Apoi, strâns-l înveliți cu folie și se îndepărtează de la 4 oră congelator. Și de data aceasta în timp ce face sosul: ceapa rosie grătar, se toarnă excesul de lichid, se adaugă oțet, sos de soia și ulei de măsline, toate se amestecă bine. Congelate rola tăiat în felii subțiri, răspândit frumos pe o farfurie, se toarnă sosul si se decoreaza cu rucola tocat.