Sebastă - rețete

Rețete pentru biban de mare încep să folosească mai mult și mai popular, și toate că acest pește devine din ce mai frecvente și disponibile în piața noastră. Nu numai că, acest pește este delicios și suculent, bibanul poate fi, de asemenea, preparate aproape orice fel: sta ferm de prăjire carne de pește, prăjire, stewing, chiar și fumatul. Unele dintre metodele de preparare, vom discuta în continuare.

Lavrac prăjit într-o tigaie - reteta

Sebaste are totuși un gust foarte autonomi, dar, de asemenea, merge bine cu multe condimente și plante aromatice. In aceasta reteta compania va face fileurile de pește ierburi aromate și boia de ardei.

ingrediente:

• Lemon - 1 buc;.
• bas file de mare - 4 buc. (185 g);
• un varf de cutit de boia;
• unt - 45 g;
• plante aromatice (rozmarin, cimbru, busuioc, pătrunjel) - 1 1/2 linguriță ..

preparare

Sezon amestec fileurile de pește de sare și boia. Într-o tigaie, se topeste untul și începe peștele prăjit, plasându-l cu pielea in jos. Când fileurile apuca, flip și se pune într-o tigaie tocat ierburi, citrice adauga coaja. Se înclină tigaie, astfel încât tot uleiul a zburat în jos pe o margine și începe să le adăpare fileuri, ceea ce duce până la pregătire completă. În finală se toarnă pește cu suc de lamaie.

biban de mare afumat - reteta

Selectarea gustului rockfish carcasei, trebuie să-l decongelare, dacă este necesar, și apoi se taie, eliminarea măruntaielor și tăia capul. Re-spalarea un pește după îndepărtarea solzi, puteți umple cu cavitatea abdominala, cu un amestec de ierburi aromatice, usturoi sau alți aditivi pentru gust. După aceea, peștii sunt scufundate într-o saramură puternică (1 kg de sare în 5 litri de apă) și lăsat acolo sub presiunea de cel puțin 18 ore.

După saramurii obsushivayut pește, coada băț pe cârlig și trimis la afumătoare. Fum pește la 25 de grade până la 36 de ore (în funcție de mărime). Disponibilitatea carcasei va spun frumos de culoare aurie-roșie a pielii.

Ureche de mare bas - reteta

ingrediente:

• rockfish (dimensiune medie) - 2 carcase;
• Cartofi - 340 g;
• Ceapă - 95 g;
• morcov - 95 g;
• Laurel frunze.

preparare

biban carcasă eviscerată trebuie curățate de scară, și apoi se toarnă pereche de litri de apă. Lasă biban se fierbe timp de 20 de minute, introducerea în dafin supă și alte arome așa cum se dorește.

Pentru supa de ceapa clasic cu morcovi, nu prajite, deoarece supa este gătită în condiții de câmp, dar la domiciliu posibilitatea de a prăji legumele sunt, pe de ce nu-l folosesc? Simmered cu legume tocate si se adauga la supa terminat. Extrasă bulion biban carcasă dezasamblare. Pune cartofii în cuburi supa, se fierb timp de 10 minute, iar apoi se adaugă peștele. Nu uita de sare.

Rețetă pentru un bas de mare delicioase în cuptor

Această metodă simplă de preparare a unui biban mediteranean vă va da rezultate uimitoare. Reteta este prezentă pesto, care pot fi cumpărate gata făcute sau pregătite în conformitate cu rețete pe care le-am pregătit mai devreme.

ingrediente:

• grouper - o carcasă 2 (la 1,4 kg);

• lămâi - 2 buc;.
• cimbru - 2 sucursale;
• ceapă roșie - 65 g;
• o mână de pătrunjel;
• pesto - '45

preparare

Eviscerate și îndepărtarea solzi din carcasele de biban de mare, clatiti-le, apoi se usuca. Se freaca pestele cu sare si abdominale pesto cavitatea grăsime. Se umple peștele ceapa semi-inele, pune cimbru și lămâie felii. Asigurați-tăieturi oblice pe suprafața peștelui și, de asemenea, pune felii de lamaie in ele. Stropeste totul cu ulei și trimite se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră.

Video: Cum se taie si se gateste biban de mare reteta delicioasa pentru modul de a găti pește

Video: reteta biban de mare.