Julien - reteta

Julien - mâncare tradițională rusă, în ciuda numelui său francez. Faptul că rețeta pentru julienne nimeni nu stie pentru un motiv simplu - nu este un fel de mancare, iar termenul în gătit, indicând metoda de feliere legume. Dar de ce se opresc la interpretarea numelui, în cazul în care vă puteți bucura de doar acest fel de mâncare uimitoare și variată, gatiti-l pe tehnologiile descrise mai jos.

Reteta Julienne cu ciuperci si branza intr-o tigaie

Julien, în forma sa clasică este un amestec de alb sos bechamel lapte cu orice ciuperci, puteți varia, de asemenea, gustul de acest fel de mâncare, a pus în sos încă de servire brânză favorit.

ingrediente:

ciuperci - 340 g;
lapte - 340 ml;
Făină - 25 g;
Brânză - 135 g;
Ceapă - 115 g;
Usturoi - 2 catei.

preparare

Se încălzește câteva linguri de orice ulei, care este disponibil. Prajiti faina cu utilizarea acestui ulei până când capătă o culoare crem deschis. Separat, se prăjește feliile de ceapa, iar atunci când acestea sunt ușor de culoare brună, se adaugă felii de ciuperci. Așteptați până când ciupercile ies tot excesul de umiditate, apoi zazharku Transfer la făină și se amestecă. Adăugați arpagic usturoi piure, iar după o jumătate de minut, se toarnă în lapte. Se toarnă masa de lichid mai bine pentru a evita formarea de bulgări. Când tot laptele este turnat în, așteptați până la fierbere și îngroșarea sosul, apoi se presara în el brânză. Când feliile de brânză topi - gata. Puteți servi vasul într-un fel sau reproduce rețeta, făcând julienne într-un tartlet.

Julien la cartofi - rețetă în cuptor

Spread julienne poate fi nu numai pe partea de sus pâine prăjită sau tartlets. Antena de satelit pentru a lua gustări ușor la cald poate fi antena principală dacă le umple cu cartofi.

ingrediente:

tuberculii de cartofi (mari) - 4 buc;.
ciuperci - 230 g;
Crema - 115 ml;
o crenguta de cimbru;
bow - 85 g;
Crema - 45 ml;
mozzarella - 115 g

preparare

tuberculii de cartofi se coace până se înmoaie, apoi împărțiți fiecare dintre tuberculilor în jumătate și scoateți ușor starchy 2/3 miez, lăsând o cantitate mică chiar strat pe piele, turnarea prin aceasta „barca“. resturi de cartofi pyuriruyte smântână, nu uitați să condiment. Apoi, pentru a distribui toate în „bărci“ și să ia pentru julienne. Pregătirea zazharku de ceapa si ciuperci, se adauga cimbru sale, și după o jumătate de minut, pune smantana si se toarna aproximativ o cana de apa. Apoi, lasa ciupercile în sos de smântână, în timp ce acesta din urmă este gros, apoi răspândit cartofi julienne în jumătate, a pus brânza pe partea de sus și trimite totul în cuptor.

Reteta Julienne în ghivece

Mulți oameni le place să gătească julienne de două ori, mai întâi pe aragaz, și apoi se răspândește pe role, oale sau cocottes, se coace în cuptor, se presara cu branza. În acest din urmă caz, puteți obține aspectul unei crusta maro auriu apetisant.

ingrediente:

ciuperci - 270 g;
Ciuperci albe (uscate) - 25 g;
ceapă - 115 g;
Crema - 245 ml;
Făină - 10 g;
Brânză - 85 g;
o mana de patrunjel.

preparare

Preînmoaie ciupercile, apoi se taie și se prăjește-le împreună cu ciuperci și ceapă. Când zazharki este gata, se poate presara putina faina, iar dupa, se toarna crema. În cazul în care crema va începe să fiarbă și se ingroase, va fi posibil pentru a scoate vasul de pe foc și a pus pe un vas. Mai mult, partea de sus a vasului este presărat cu brânză și se lasă totul sub grătar până când rumenirea brânză crustă.

Puteți pregăti, de asemenea, această rețetă julienne într-un coc, este suficient să se repete pregătirea tigaie, apoi se întinde vasul terminat în chifle mici, de pre-a lua de la ei cea mai mare parte miez.