Julien - o reteta clasica

Julien a luat mult timp în rădăcină de gătit noastre, și în timp, rețeta clasică a suferit modificări semnificative. Din acest motiv, este dificil de spus exact ceea ce reteta este un clasic. Cel mai adesea în gătit noastră, ca atare, este considerată o variantă cu pui și ciuperci sau doar o rețetă pentru liber-fungice.

ciuperci Julienne cu carne de pui - o reteta clasica

ingrediente:

• fileuri de pui - 290 g;
• ceapa bulb - 90 g;
• ciuperci proaspete - 290 g;
• Cream conținut de grăsime 20% - 240 ml;
• unt - 30 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• făină de grâu - 25 g;
• brânză cimbru solid - 140 g;
• nucșoară, nuc la sol - 1 vârf de cuțit;
• piper negru proaspăt măcinat - 1 vârf de cuțit mic;
• sare - dupa gust.

preparare

Inițial, se prepară sosul crema Julienne. În acest scop, se prajeste faina pe tigaie cuptor uscat, amestecând, și căutând achiziționarea de tonuri aurii, iar apoi se adaugă untul și se prăjește împreună pentru un minut și se îndepărtează de la căldură. Încălzită în cremă Carul, pic, nu de fierbere, apoi se adaugă sote de făină și ulei, sare nucșoară, se amestecă, se încălzească înainte de primul semn de fierbere, și opriți focul.

Acum, pentru julienne fundație. Melenko shinkuem spălate ciuperci proaspete și carne de pui si ceapa curata, cubulete cât mai fin posibil și de stabilire în tigaie după încălzirea acestuia și stropirea-l ulei de măsline. După un minut se adaugă pui preparate, ciuperci și se prăjește până evaporarea completă a sucurilor și a bucăților de pui gata. La sfârșitul sezonului conținutului tigaie cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

Imprastiati carnea de pui cu ciuperci pe cocottes sau vas mic, se toarnă sosul de smântână fierte, presara cu generozitate de brânză și se pun într-un cuptor fierbinte timp de zece la cincisprezece minute. Temperatura în acest caz, se menține la 210 grade.

julienne clasic aceasta reteta poate fi gătită într-o tigaie sau sub forma generală de coacere și pentru alimentarea împărțită în porțiuni.

Cum de a găti un julienne clasic cu ciuperci - reteta cu smantana

ingrediente:

• bulbi de ceapă - 180 g;
• orice ciuperci - 430 g;
• crema conținut de grăsime mai mare de 20% - 420 g;
• Ulei de măsline - 40 ml;
• brânză cimbru solid - 220 g;
• amestec italian de ierburi uscate - 1 praf;
• curcumă - 1 vârf de cuțit;
• piper negru proaspăt măcinat - 1 vârf de cuțit mic;
• sare - dupa gust.

preparare

Varianta de realizare ideală va fi cu siguranță ciuperci de copac, nevoia lor de a fi pre-se fierbe până la jumătate. Dar, în absența acestui produs valoros puteți lua și ciupercile sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Pentru prepararea de preparate spălate ciuperci sau ciuperci de copac fierte în plus tăiate în plăci subțiri și întinse pe o tigaie preîncălzit, măsline stropit în ea de unt. Trei minute mai târziu, adăugarea la masa fungice si cubulete decojite sau ceapa chetvertkoltsami bulb și se prăjește până evaporarea sucuri și rumenire ușoară. În pasul următor vom arunca în tigaie ierburi aromate uscate, turmeric, piper măcinat sau alte mirodenii și condimente după cum se dorește, stau smântână și se amestecă. Trei minute mai târziu, călirea trecerea masei fungic cu cremă în cocottes, ghivece sau pur și simplu un recipient adecvat pentru copt, alimente suprafață pritrushivaem generozitate chipsuri brânză și da coapte într-un cuptor fierbinte, pre-setarea temperaturii sale la 200 de grade. În aceste condiții, va fi suficient de zece minute pentru a topi brânză și ușor rumenita.

Video: Julienne cu ciuperci. Rețeta pentru toate ocaziile. julienne clasic cu ciuperci