Crap în sos dulce și acru în chineză

Multe Eurasia de apă dulce găsite din abundență (și crescute artificial) crap. puteți găti diferite feluri de mâncare familiare și nepretențios din acest pește. Și este posibil și destul de complicate, care este destul de interesant și neobișnuit.

Spune-ne cum puteți găti crap sos dulce și acru în limba chineză.

În tradițiile culinare obschekitayskih cunoscute pentru mai multe opțiuni și variante ale acestui fel de mâncare. Iată una dintre ele aproape de autentice.

Crap în sos dulce și acru

ingrediente:

• crap - 1 pește cântărind aproximativ 1-1,2 kg;
• lămâie sau lime;
• ghimbir proaspat - 1 coloanei vertebrale mici;
• condimente uscate (cuisoare, anason, coriandru si chimen dulce (semințe măcinate);
• amidon de porumb;
• ulei de susan (disponibil ca un amestec cu floarea soarelui);
• sos de soia;
• miere naturală;
• portocaliu;
• ardei rosu fierbinte;
• Usturoi - 2-3 catei;
• semințe de susan;
• nuci de pin;
• ierburi proaspete sunt diferite.

preparare

Scoateți branhiile de crap, îndepărtați solzii și îngrijit măruntaiele. Head, coada și aripioarele sunt tăiate (totul împreună cu o creasta va merge la supa de supa de pește). părți Srezh și carcasă fileuri (cu pielea). Pe partea interioară a fiecărei bucăți face o incizie (Pasul aproximativ 2 cm) în cruce în diagonală.

Formam o marinată. Se amestecă suc de lămâie proaspătă și / sau var cu radacina de ghimbir fin tocat sau răzuit și condiment uscat (a se vedea. Lista ingredientelor). Zamarinuem pește și se lasă timp de 20 de minute.

Până când peștele este marinata, fierte sos dulce și acru. Se amestecă sucul de portocale proaspat cu miere, sos de soia sagging și usturoi. Asezonati cu piper roșu. Se poate scurge. Posibilitatea de a reglementa consistența prin adăugarea de amidon.

Acum se prăjește peștele. Bucăți de file uscat pânză. Bine incalziti tigaie mare cu fund plat la foc mare și se adaugă ulei. Va asteptam timp de aproximativ 3 minute, așa că a fost foarte cald. Paniruem (de exemplu, se prăbușește) file de crap în amidonul și se prăjește într-o frumoasă culoare aurie crusta maronie. Pan în prăjirea clătinate de mai multe ori. Pește prăjit dezosat foarte mult timp, nu mai mult de 8 minute- nu se prăji, ca să spunem așa, „în criza.“

Acum pune peștele pe un vas de servire alungite (sau feluri de mâncare 2) piele cu fața în jos. Se toarnă sosul dulce și acru. Se presara cu nuci de pin și semințe de susan. Noi facem verdeață. Separat, puteți trimite orez, fasole, cartofi, fidea, legume murate, salate, orez sau vin de fructe, lichior tare (Maotai, ergotou sau altele).