Mâncăruri de somn

Catfish - Familie de pește cu raze-inotatoare marine din Perciformes ordine, o specie comercială de valoare (diferite de pește omonimă din familia de somon și Moray). Acest pește este suficient de mare, carne de somn este frageda, foarte gras și ușor dulce, cel puțin în oasele corpului. Valoarea nutritivă a acestui tip este foarte mare: carnea conține o mulțime de nutrienți, vitamine, minerale si omega-3 acizi grași polinesaturați.

Ce se poate face din somn?

Cel mai bine este de a găti acest pește aburit sau la gratar (pentru un timp foarte scurt), desigur, este posibil de a găti, tocană cu legume, marinate, sare, fum și tresar (de altfel, o gustare minunata pentru bere). Și, puteți găti Somnul în cuptor sau Somnul în multivarka. Cu siguranță putem spune că prăjește somn este semnificativă numai în aluat, în caz contrar peștele „se va răspândi“, într-o tigaie, se topesc în jos de grăsime. În general, este cel mai bine să nu tratament termic lung.

Mâncăruri de somn

Somnul din carne poate fi folosit ca umplutură pentru prăjituri. Plăcintă cu somn se va dovedi foarte consistent - un mare fel de mâncare pentru zilele reci.

Plăcintă cu somn - reteta

ingrediente:

file de somn - 500 g;
gata aluat - 500 g (drojdie poate fi utilizat, fără drojdie, puf);
Orez lung fiert sfaramicioasa - 200 g;
Ceapă - 1 buc;.
suc de lamaie - dupa gust;
Usturoi - 3 catei;
ulei vegetal - 3-5 Art. linguri;
măcinat piper negru - dupa gust;
patrunjel tocat si alte plante aromatice - 2-4 linguri;
condimente uscate - după gust;
sare - dupa gust.

preparare

Până când orezul este fiert, tăiat în bucăți de carne de mărime medie de somn, prisalivaem și marinate în suc de lămâie cu usturoi zdrobit, piper măcinat și condimente uscate de cel puțin 30 minute până la câteva miros înnobila și gust. După acest timp este aruncat înapoi bucăți de pește marinate într-o strecurătoare pentru a elimina resturile de marinata. Se împarte aluatul în două părți. Desfășurați formarea primei porțiuni (nu prea fin) și pus într-o tigaie unsă sau mucegai (nu părți prea mari). orez strat superior răspândit scăzut și aplatiza. Peste orez - bucăți de somn, care se presara uniform ierburi tocate și se adaugă din nou strat superior netolstym de orez. Toți se toarnă uniform ulei vegetal. Se acoperă cu o a doua foaie de aluat și să se alăture margini. tort Dye rasstoyatsya 20 minute. În acest timp, se încălzească cuptorul la aproximativ 200 ° C Turta este perforată în mai multe locuri. Se coace timp de aproximativ 40 de minute. Somnul grăsime și arome verzi permeat de orez - va fi foarte gustoase. Puteți, desigur, și tartă de scriere, apoi face sus „gratar“ de benzi de aluat subțire care se conectează marginile rezervorului inferior.

Cum se murarea somn?

ingrediente:

somn - 3 kg;
sare - 5-6 Art. linguri;
amestec de condimente - gust.

preparare

Un calcul exemplar când decaparea pește gras, inclusiv somn dupa cum urmeaza: 1 kg de pește - 1-2 linguri de sare. Dacă Solim „uscat“ metoda - sare trebuie să fie neapărat mare. Dacă sarea cu metoda „umed“ - în saramură - rasa de sare, astfel încât oul crud plutea.

Puteți adăuga un 2 linguri. linguri de sare 1 h. lingură de zahăr, care ar da un gust de pește mai delicată.

Când sărare somn are sens să folosească în mod activ condimente: frunze de dafin, piper, cuișoare, seminte de anason, chimen, fenicul, coriandru condimente și alte plante parfumate. Folosirea de condimente rafinează gustul peștelui. Când marinare, puteți utiliza ierburi aromatice proaspete.

În cazul în care somn Solim bucăți mari de „uscat“, înveliți de pește sărat într-o pânză curată sau hârtie și apoi se lasă în congelator pentru o zi. Puțin dezghețată pentru încă 2 ore pe raft a frigiderului.

Ca somn sare cel mai rapid mod?

ingrediente:

file de somn - 500 g;

Sare - 1 st. lingură;
Lime - 2 buc;.
roșu ardei iute - după gust;
Usturoi - 2 catei;
ceapă - buc.

preparare

Pentru a pregăti somn felii rapid în bucăți mici, se adauga putina sare, pune într-un recipient etanș și se adaugă suc de lămâie sau de lămâie, ardeiul iute si usturoi, ceapa poate fi. Se amestecă. După 15 minute, peștele este gata.