Care este cel mai bun caviar - CHUM și somon roz?

Familia salmonidelor a reprezentat o mare varietate de specii de pești. Dar cele mai valoroase din punct de vedere al pescuitului luate în considerare și Chum somon roz. Cele două subspecii de pește sunt foarte asemănătoare între ele. Cu toate acestea, modul lor de viață diferit afectează compoziția chimică a cărnii și a ouălor. Pentru a nu confunda peștele sau pentru a observa un truc murdar din partea vânzătorului, ar trebui să știi ce criteriile pe care le puteți defini propria - Chum in fata ta, sau somon.

Ceea ce este diferit de somon Chum?

Să începem cu cele mai comune specii de somon - roz somon. Acest pește are o culoare deschisa, cu o tentă albastră. Dar, în perioada de depunere a icrelor modificărilor de colorare. Abdomenul începe să arunce o culoare galbena sau verde, iar partea din spate devine gri. O trăsătură caracteristică a somonului - prezența unor pete negre mici în spate și coada.

Acest pește este mic în dimensiuni. roz somon crește mai repede decât Chum. Acest lucru se datorează dietei ei: este mai abundent si bogate in calorii. Ca urmare, somonul de carne roz are o densitate ridicată și un conținut de grăsimi.

Numărul de somon Chum este mai mic de aproximativ două ori. Aceasta specie este mai mare decât somonul. Înainte de depunere a icrelor, are o culoare argintiu strălucitor. În timpul depunerii ouălor se schimbă culoarea la o mai închisă, iar pe părțile laterale ale peștelui apar benzi largi de culoare roșu aprins. carne de somon Chum este foarte moale și elastic. Este perfect pentru persoanele care vizionează cifrele lor.

Deci, cum să se facă distincția somon Chum de la:

1. În dimensiune. Chum de somon - cel mai mari.
2. În culoare. Keta are o nuanță de argint, somon - tentă de albastru deschis.
3. Pe scara dimensiune. Noi Chum este mult mai mare.
4. Consistența cărnii. Noi Chum este diferită sensibilitate și lipsa de grăsime.
5. Potrivit vițel. Noi Chum este mult mai mare, mai luminos de culoare.

ouă Ce mai bine, sau somon Chum?

Caviar - o delicatesă care este apreciat peste tot în lume. Este hrănitoare și bogat în mai multe utile vitamine și minerale. Caviar și somon Chum, și are aceeași compoziție bogată și valoarea nutritivă benefică.

Cu toate acestea, somon caviar evaluate mai mult. Are un grăunte fin, aroma cea mai intensă și delicat. Somon caviar este considerat cel mai bun în raportul cost / palatabilitate / beneficiu.

Chum icre de somon conține o cantitate mai mare de grăsime, care se reflectă în calitățile sale gustative. Ouăle sunt mai dense și mai rigide. Dar aceste proprietăți permit ca acesta să fie depozitat pentru prospetime mai mult timp și să nu se răspândească.