Cartofi zrazy cu carne tocată

Zrazy - fel de mâncare original în bucătăria națională poloneză, lituaniană, popular în Belarus, Ucraina și Rusia. Ideea generală a pregătirii acestora zrazy: din greutatea cotlet, din care produsul principal, cel mai adesea, este carne tocată, sub formă de tort. Umplutura tort înfășurat (de exemplu, ouă fierte tocat passerovannym ceapă și ierburi). marginile îndoite în continuare și formează produsul calup cu o umplutură plăcintă. Zrazy prăjește sau gatiti pentru un cuplu de opțiuni posibile și cu suport.

Există și alte opțiuni pentru o varietate de umpluturi pentru zrazy si alte baze de masă cotlet. Foarte popular de cartofi reteta zrazy umplute cu carne tocată. Desigur, acest fel de mâncare poate fi servit fără garnitură.

cartofi zrazy cu carne tocată și ciuperci

ingrediente:

Cartofi - aproximativ 1 kg;
carne tocată de vită-porc - 300 g;
ciuperci stridii proaspete sau - 200 g;
Ceapă - 1 buc;.
ou de pui - 3 buc;.
Usturoi - 2 catei;
praf de piper negru;
răzuită nucșoară;
ierburi (patrunjel, coriandru, marar);
ulei vegetal sau grăsime sau unt topit peretoplenny (Porcine pui);
făină sau pesmet.

preparare

Cojit cartofi și se fierbe pyuriruem. Puțin prisalivaem. ulei Passeruem într-o tigaie pe ceapa tocata marunt, apoi se adauga ciupercile fin felii și carne tocată. Fierbeti acest amestec cu condimente, amestecand ocazional timp de 15 minute. Să se răcește amestecul la era cald, se adauga usturoi sagging, verdeturi tocate, 1 ou, se agită viguros bit prisalivaem furculiță.

Piure de cartofi se adauga 2 oua si se amesteca, dacă este închis masa prea lichid, pentru a regla consistența făinii de grâu sau amidon.

Formează turte de masa de cartofi, pune în centrul fiecărei umplutură de carne de vită cu ceapă și ciupercile sunt marginile îndoite și zrazy formă lepim. Astfel de produse au comestibile. Dar noi vrem mai gustoase.

Intr-o tigaie se încălzească uleiul. Zrazy se prăbușește în făină sau pesmet și se prăjește ușor până la nuanțe de auriu deschis. Puteți prăji fără breading. Se servesc zrazy de cartofi cald și verdeață lumina sosuri (de exemplu, pe baza smântână sau smântână), pot fi depuse hrean sau muștar. Sub acest fel de mâncare este pâinea de secară foarte potrivită cu semințe de chimen și un pahar sau două de Starkey, bizoni sau lichioruri de fructe de padure puternice.

Zrazy de cartofi cu carne tocată și ciuperci adecvate pentru alimente și copii, dar nu se află sub vârsta de cinci ani. Desigur, în acest caz, utilizați numai ciuperci cultivate în comerț.

Dacă zrazy răcit

Acolo zrazy de cartofi răcit cu carne tocată nu are un gust bun, în acest caz, ele pot fi încălzite în cuptor sau multivarka sau chiar sos coace, astfel încât acesta va fi mult mai gustoase. Deoarece zrazy coajă de piure de cartofi cu sos de turnare poate fi un pic din forma, asa ca nu a face sosul relativ grăsime, cum ar fi pe bază de cremă.

reteta de sos pentru copt în cuptor zrazy de cartofi cu carne tocată în cuptor

ingrediente:

cremă grasă sau conținut de grăsimi medie, dar nu prea gros - 150 ml;
muștar . A terminat - 1 linguriță;
condimente măcinate (coriandru, cuișoare, ghimbir, sol ienibahar negru, nucșoară, chimen).

preparare

Asezonati cu crema de muștar și condimente. Puteți adăuga un pic de suc de lămâie. Se amestecă sosul dacă este prea gros, îl puteți dilua cu puțină apă sau bere.

coace zrazy

Dacă vă pregătiți în cuptor, se încălzește în prealabil timp de 15 minute inainte de preparare. Am răspândit zrazy abundent într-o formă unsă și se toarnă sosul fierte. Se coace timp de 20 minute. Gata la cuptor cu sos de zrazy, încă fierbinte, după pliere în brânză individuale mâncăruri à la carte sunt bine presara mai ras.