Haddock în aluat

Datorită faptului că eglefinului păstrează perfect forma, este ușor posibil să se coace, tocană și chiar friptură, în special delicioase se transformă eglefin în aluat. După preparare, file de pește delicate dezintegrează literalmente în bucăți și se topesc în gură și aluat de aur abdomene frumos la fiecare mușcătură.

Eglefinul în aluat de bere - reteta

aluat de bere - un clasic al genului pentru prepararea de pește prăjit. Încearcă-l și tu această rețetă simplă și universală.

ingrediente:

• făină - 225 g;
• ou - 1 buc;.
• bere - 300 ml;
• apă cu gheață - 125 ml;
• Ulei vegetal - pentru prăjit;
• eglefinului file - 500 g;
• sare, piper.

preparare

Făina se cerne și se amestecă cu un vârf de cuțit bună de sare și piper. În centrul lamelelor de făină fac "bine" și încercând să-l conducă la un ou. Adăugați berea și frământa aluat gros, care este apoi diluat cu apă cu gheață. Fileul de eglefinului verifica prezența oaselor și, dacă este necesar, scoateți-le. Înmuierea bucăți de file preparate în aluat și prăjite în ulei fierbinte bine până capătă o culoare aurie. file de pește gata răspândite pe prosoape pentru a se scurge excesul de ulei.

De obicei, fileul de eglefin din aluat - versiunea tradițională de feluri de mâncare în engleză "pește și chips-uri"Deci, urmând tradiția, peștele ar trebui să fie hrăniți cu cartofi prăjiți. completează Favorabil vasul o salata de legume lumina si orice sos de gust.

Eglefinul prăjit în aluat

aluat bun obținut și apă carbogazoasă. Singura condiție - apa ar trebui să fie doar gheață, sau în făina va ști despre gluten în sine, care se va transforma aluatul lor crocantă într-o luxuriantă și moale.

ingrediente:

• făină - 1 1/2 st;.
• Sare - 1 1/2 linguriță ;.
• piper cayenne - 1/4 linguriță ;.
• apă carbonatată - 300 ml;
• Ulei vegetal - pentru prăjit;
• fileuri de eglefin - 500 g;
• lamaie.

preparare

Înainte de a găti eglefin din aluat, peștele trebuie să fie curățate de oase și uscate. Ulei vegetal în grăsime, sau încălzire adânc pan pereți groși. Intr-un vas se cerne faina, se amesteca cu sare, piper și turnarea de apă cu gheață carbonatate (din nou, apa poate înlocui o cantitate similară de beri ușoare). dip imediat file de pește în aluat, dând excese și drena de stabilire fileul în ulei fierbinte. Odată ce aluatul este de aur, vom scoate peștele din prajirii, uscat pe prosoape de hârtie și se servește cu o felie de lamaie.

Dacă se dorește, pestele poate fi alimentat sos tartar sau orice alt sos dip gust. Poftă bună!

Video: Bucătărie

Video: Pește în Aerogrill Rețetă